食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

 

　　二、什么是食品安全 ？

 

　　食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

 

　　三、目前我國有三類安全食品，是哪三類 ？

 

　　目前我國三類安全食品分別是有機食品、綠色食品和無公害食品。安全是這三類食品突出的共性，它們從種植、收獲、加工生產、貯存及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術，實行了從土地到餐桌的全程質量控制，保證了食品的安全性。

 

　　有機食品是國際上對無污染天然食品比較統一的提法。是指原料生產和產品加工過程中不使用化肥、農藥、生長激素、化學添加劑等化學物質，不使用基因工程技術，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品、調料等。

 

　　綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。由于與環境保護有關的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態環境，因此定名為綠色食品。

 

　　無公害食品在我國是指產地環境、生產過程和最終產品符合無公害食品的標準和規范。這類產品中允許限量、限品種、限時間的使用人工合成化學農藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。

 

　　四、食品分類及QS標志

 

　　根據國家質量監督檢驗檢疫總局《關于使用企業食品生產許可證標志有關事項的公告》（總局2010年第34號公告），企業食品生產許可證標志以“企業食品生產許可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的縮寫“QS”表示，并標注“生產許可”中文字樣。從2010年6月1日起，新獲得食品生產許可的企業應使用企業食品生產許可證標志。目前，“QS”市場準入產品按照食品特征和生產工藝分為28類。

 

　　五、怎樣選購綠色食品？

 

　　選購綠色食品要“四看”

 

　　看級標：綠色食品定為A級和AA級兩個標準（同屬綠色食品），除了有兩個級別標志外的，其它均為冒牌貨。

 

　　看標志：綠色食品的標志和標袋上印有“經中國綠色食品發展中心許可使用綠色食品標志”字樣。

 

　　看防偽標志：綠色食品都有防偽標志，在熒光下能顯現該產品的標準文號和綠色食品發展中心負責人的簽名。

 

　　看標簽：除上述綠色食品標志外，綠色食品的標簽符合國家食品標簽通用標準。