2006年12月27 日《關于印發(fā)食用植物油等26個食品生產(chǎn)許可證審查細則的通知》（國質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕646號）

其中《醬腌菜生產(chǎn)許可證審查細則》來自2004年12月23日《關于印發(fā)糖果制品等13類食品生產(chǎn)許可證審查細則的通知》（國質(zhì)檢監(jiān)〔2004〕557號）和2005年9月22日關于加強食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗工作的通知（國質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕775號）

實施食品生產(chǎn)許可證管理的蔬菜制品是指以蔬菜和食用菌為原料,采用腌制、干燥、油炸等工藝加工而成的各種蔬菜制品，申證單元為4個，即醬腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品、其他蔬菜制品。

在生產(chǎn)許可證上應當注明蔬菜制品具體單元及小類名稱,即蔬菜制品[醬腌菜、蔬菜干制品（自然干制蔬菜、熱風干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品）、食用菌制品（干制食用菌、腌漬食用菌）、其他蔬菜制品]。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為：1601。

醬腌菜生產(chǎn)許可證的審查按《醬腌菜生產(chǎn)許可證的審查細則》進行。
1、醬腌菜是指以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)淘洗、腌制、脫鹽、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌等工序，采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品的總稱。
2、蔬菜干制品包括所有以蔬菜為主要原料進行選剔、清洗、粉碎、調(diào)理等預處理，采用了自然風干、曬干、熱風干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去其所含大部分水分，添加或不添加輔料制成的產(chǎn)品或以蔬菜干制品為原料經(jīng)過混合、粉碎、調(diào)理等工序制成的產(chǎn)品。包括自然干制蔬菜、熱風干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等5個小類。
3、食用菌制品是為以可供人類食用的野生或人工栽培的真菌子實體為原料加工而成的制品。食用菌制品在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品的小類（干制食用菌、腌漬食用菌）。