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1、目的
識別并提供和維護為確保食品安全所需要的設施，識別并管理為實現食品安全符合性所需的工作環境中人和物的因素。
2、范圍
適用于為實現產品符合性并確保食品安全所需的設施，如工作場所、硬件和軟件、工具和設備、支持性服務，如：通訊、運輸設施等的控制；對工作環境中的人和物的因素進行控制。
3、職責
3.1 生產部負責對實現產品符合性及確保食品安全所需的設施進行控制。
3.2 生產部對實現產品符合性及確保食品安全所需的工作環境進行控制。
4、程序
4.1 生產設施的識別、提供和維護
4.1.1 設施的識別
公司為實現產品符合性活動及確保食品安全所需的設施包括：工作場所（車間、辦公場所等）、設備和工具（包括工、卡、量具）、軟件（計算機網絡）、支持性服務（水、電、氣供應）、通訊設施、運輸設施等。
4.1.2 設施的提供
a）生產部根據使用部門的要求及公司發展的需要，填寫《生產設施配置申請單》，注明設施名稱、用途、型號規格、技術參數、單價、數量等，報總經理批準后，由生產部負責組織安排采購或自制的有關事宜并具體實施采購；
b）需要自制的設施由使用部門提出，由生產部設計，總經理審核并批準后，由生產部車間組織加工制造。
4.1.3設施的驗收
a）采購或自制完成的設施，生產部派人進行安裝調試，確認滿足要求后，由生產部和使用部門在《設施驗收單》上簽字驗收，并記錄設施名稱、型號規格、技術參數、單價、數量、隨機附件及資料等內容。《設施驗收單》由生產部保管。
b）驗收不合格的設施，生產部與供方協商解決，并在《設施驗收單》上記錄處理結果；
c）生產部對驗收合格的設施進行編號，建立《生產設施一覽表》。
4.1.4 設施的使用、維護和保養
a）根據生產需要生產部組織編寫設施的操作規程，發放給使用部門。對于大型設備或關鍵、特殊過程所用的設施必須有操作規程，相關操作人員應經培訓、考核合格后，持證上崗。
b）生產部制定《設施日常保養表》，規定保養頻次，發給使用部門執行，各崗位負責人監督檢查執行情況。生產部每季度收集《設施日常保養表》，整理歸檔并作為制定年度檢修計劃的依據。
c）生產部每年年底制定下年度的《設施檢修計劃》，發至各部門執行。
d）日常生產中車間無法排除的故障，應填寫《設施檢修單》報計劃檢修。檢修中的設施應掛紅色檢修牌，并在檢修單上記錄檢修內容，檢修好的設施應有使用部門負責在檢修單上簽字驗收。
e）現場使用的設施應有統一的編號，以便于維護保養。
4.1.5 設施的報廢
a）對無法修復或無使用價值的設施，由生產部填寫《設施報廢單》，經總經理批準后報廢，生產部在《生產設施一覽表》中注明情況。
b）對低值易耗的工裝、夾具、輔具等，由使用部門填寫《設施報廢單》，報總經理批準，即可報廢。
c）報廢的設施應掛黑色報廢牌。
4.2 工作環境
品管部應協助生產部識別并管理為確保食品安全所需的工作環境中人和物的因素，根據生產作業需要，負責確定并提供作業場所必須的基礎設施，創造良好的工作環境，包括：
a） 配置適用的廠房并根據生產需要適當裝修，防止暴曬、風雨侵蝕和潮濕；
b）配置必要的通風、消防器材，保持適宜的溫、濕度和職業衛生、安全；
c）生產部對車間設施實行定置管理，要考慮人體工效學的要求，努力提高工作效率；
d）確保員工生產符合勞動法規的要求。
5、相關記錄
《設施驗收單》
《生產設施一覽表》
《設施日常保養表》
《設施檢修計劃》
《設施檢修單》
《設施報廢單》
