Halal是阿拉伯語(yǔ)單詞，意思是“允許的”，漢語(yǔ)意譯為“清真”。大多數(shù)食物和飲料都被認(rèn)為是清真的，除非《古蘭經(jīng)》（伊斯

蘭教經(jīng)典）和《圣訓(xùn)》（先知的言行）里明令禁止的。

清真食品的一般標(biāo)準(zhǔn)
1） 健康，衛(wèi)生的制作過(guò)程以及潔凈的外觀。

2） 不會(huì)損害或影響身體和頭腦的正常功能。

3） 允許食用的動(dòng)物按照伊斯蘭規(guī)定的方式屠宰。

清真屠宰方式4原則
a. 屠宰者必須是穆斯林

b. 屠宰之前的動(dòng)物必須是活著而且健康的。

c. 利刃屠宰。

d. 必須完全切斷動(dòng)物的氣管和食管。

動(dòng)物、植物、飲料的清真標(biāo)準(zhǔn)
不同動(dòng)物的清真標(biāo)準(zhǔn)
哺乳類：

食肉動(dòng)物：不允許食用，非清真。

食草動(dòng)物：大多數(shù)是清真的除了家養(yǎng)驢，以非真主名義宰殺的動(dòng)物，未根據(jù)伊斯蘭教法宰殺的動(dòng)物以及自死物。

雜食動(dòng)物：除了豬（家豬，野豬），對(duì)人體有害的，可致醉的，非伊斯蘭方式宰殺的，其余基本都清真。

魚類

除了不潔凈或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質(zhì)的魚類，其余都清真。

鳥類

除不潔凈或或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質(zhì)或以利爪獵殺的鳥類外都清真。

甲殼綱類

如蟹、龍蝦、小龍蝦、對(duì)蝦等，大都是清真可食用的。

兩棲類

如青蛙、蟾蜍等，所有兩棲類都是不清真的。

爬行類

如鱷魚、蜥蜴、蛇、甲魚、陸龜?shù)龋�所有爬行�?dòng)物都非清真。

植物的清真標(biāo)準(zhǔn)：
所有植物，除以下2種外都清真：

a.有毒或有害的

b.植物的衍生物被不潔植物所污染的。

飲料的清真標(biāo)準(zhǔn)：
所有飲料，除以下3類外都是清真的：

a.有毒或有害的

b.致醉的飲料

c.被不潔物質(zhì)污染過(guò)的飲料

總之所有對(duì)動(dòng)、植物及飲料的詳細(xì)分類都本著清真食品的一般原則，即清潔，衛(wèi)生，健康且符合伊斯蘭規(guī)定。