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一、目的
為加強(qiáng)食品廠的安全管理，規(guī)范外來人員的行為，確保食品生產(chǎn)過程的安全、質(zhì)量以及衛(wèi)生防疫要求，特制定本制度。
二、適用范圍
本制度適用于所有進(jìn)入食品廠的外來人員，包括客戶、供應(yīng)商、參觀者、施工人員等。
三、職責(zé)分工
（一）門衛(wèi)
1、來訪登記與審查
（1）要求外來人員出示有效身份證件，如身份證、駕駛證等，仔細(xì)核對證件信息與本人是否一致。
（2）詢問來訪目的、聯(lián)系電話、預(yù)計停留時間等信息，并詳細(xì)記錄在《外來人員登記表》中。同時，了解外來人員近期健康狀況，包括是否有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀。
（3）通過電話或其他方式與接待部門核實(shí)來訪信息，確認(rèn)無誤后，允許外來人員進(jìn)入廠區(qū)。
2、證件發(fā)放與回收
（1）向外來人員發(fā)放臨時出入證，并明確告知其在廠區(qū)內(nèi)必須全程佩戴，不得轉(zhuǎn)借他人。
（2）外來人員離開廠區(qū)時，及時收回臨時出入證，并檢查其是否完好無損。
（3）確保臨時出入證的編號、發(fā)放時間、回收時間等信息記錄準(zhǔn)確無誤，以便追溯。
3、物品檢查
（1）對攜帶的物品進(jìn)行仔細(xì)檢查，使用安檢設(shè)備（如金屬探測器）或人工檢查的方式，查看是否攜帶易燃、易爆、有毒等危險物品。
（2）對于可疑物品，要求外來人員進(jìn)行解釋說明。如發(fā)現(xiàn)危險物品，堅決予以沒收，并及時報告安全 管理部門。
（3）對允許攜帶進(jìn)入廠區(qū)的物品進(jìn)行登記，包括物品名稱、數(shù)量、規(guī)格等信息。
4、秩序維護(hù)與車輛引導(dǎo)
（1）維護(hù)廠區(qū)門口的秩序，確保外來人員有序進(jìn)入，避免出現(xiàn)擁擠、插隊(duì)等現(xiàn)象。
（2）引導(dǎo)外來車輛按照指定路線停放至指定區(qū)域，不得隨意停放，以免影響廠區(qū)交通。
（3）提醒外來人員在廠區(qū)內(nèi)行走時注意安全，遵守交通規(guī)則。
（二）接待部門
1、來訪通知與信息提供
（1）至少提前[X]小時通知門衛(wèi)有外來人員來訪，提供外來人員的姓名、單位、來訪目的、預(yù)計到達(dá)時間等詳細(xì)信息。
（2）確保提供的信息準(zhǔn)確無誤，以便門衛(wèi)做好登記和準(zhǔn)備工作。
2、接待安排
（1）安排專人負(fù)責(zé)接待外來人員，接待人員應(yīng)具備良好的溝通能力和服務(wù)意識。
（2）在接待外來人員時，首先向其發(fā)放《食品廠外來人員行為規(guī)范》和《衛(wèi)生防疫須知》，并詳細(xì)講解其中的內(nèi)容，確保外來人員了解并遵守。
（3）根據(jù)來訪目的和行程安排，合理規(guī)劃參觀路線或洽談區(qū)域。
3、陪同與監(jiān)督
（1）全程陪同外來人員在廠區(qū)內(nèi)的活動，不得擅自離開。
（2）密切關(guān)注外來人員的行為舉止，及時制止任何可能違反廠內(nèi)規(guī)定的行為。例如，禁止外來人員在非指定區(qū)域逗留、觸摸設(shè)備或產(chǎn)品等。
（3）對外來人員提出的問題進(jìn)行耐心解答，提供必要的幫助和支持。
（4）在參觀生產(chǎn)區(qū)域時，提醒外來人員遵守生產(chǎn)部門的特殊要求和衛(wèi)生防疫規(guī)定。
4、情況報告
（1）如發(fā)現(xiàn)外來人員有違規(guī)行為或異常情況，應(yīng)立即向相關(guān)部門報告，如安全管理部門、生產(chǎn)部門等。
（2）及時向本部門領(lǐng)導(dǎo)匯報外來人員的來訪情況和接待過程中出現(xiàn)的問題。
（三）安全管理部門
1、制度制定與完善
（1）結(jié)合食品廠的實(shí)際情況和相關(guān)法律法規(guī)要求，制定科學(xué)合理的外來人員管理制度，包括安全管理 和衛(wèi)生防疫制度。
（2）定期對制度進(jìn)行審查和更新，確保制度的有效性和適應(yīng)性。根據(jù)實(shí)際執(zhí)行情況和反饋意見，及時對制度進(jìn)行修訂和完善。
（3）在制定或修訂制度時，廣泛征求各部門的意見和建議，確保制度得到各部門的認(rèn)可和支持。
2、培訓(xùn)組織與實(shí)施
（1）負(fù)責(zé)組織對外來人員進(jìn)行安全培訓(xùn)和衛(wèi)生防疫知識培訓(xùn)。
（2）制定詳細(xì)的培訓(xùn)計劃和課程內(nèi)容，包括食品安全知識（如食品污染的來源和危害、防止食品交叉污染的措施等）、消防安全知識（如火災(zāi)的預(yù)防和撲救、消防器材的使用方法等）、個人衛(wèi)生要求 （如正確的洗手方法、工作服的穿戴規(guī)范等）、廠內(nèi)安全規(guī)定（如禁止在危險區(qū)域逗留、遵守安全標(biāo)識等）以及衛(wèi)生防疫知識（如廠區(qū)內(nèi)的消毒措施等）。
（3）邀請專業(yè)人員（如食品安全專家、消防隊(duì)員、衛(wèi)生防疫人員等）進(jìn)行授課，確保培訓(xùn)內(nèi)容的專業(yè)性和準(zhǔn)確性。
（4）采用多種培訓(xùn)方式，如集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等，提高培訓(xùn)效果。
3、安全設(shè)施與設(shè)備管理
（1）定期檢查廠區(qū)內(nèi)的安全設(shè)施和設(shè)備，如消防器材、監(jiān)控設(shè)備、安全通道等，確保其正常運(yùn)行。
（2）建立安全設(shè)施和設(shè)備臺賬，記錄設(shè)備的名稱、型號、安裝位置、維護(hù)記錄等信息。
（3）對發(fā)現(xiàn)的安全設(shè)施和設(shè)備故障或損壞，及時安排維修或更換，確保其在緊急情況下能夠正常使用。
（4）組織廠內(nèi)員工進(jìn)行安全設(shè)施和設(shè)備的使用培訓(xùn)，提高員工的應(yīng)急處理能力。
4、事故與事件處理
（1）制定外來人員在廠區(qū)內(nèi)發(fā)生安全事故和突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練。
（2）當(dāng)發(fā)生安全事故或突發(fā)事件時，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，組織救援工作，確保外來人員和廠內(nèi)員工的 生命安全。
（3）對事故和事件進(jìn)行調(diào)查和分析，查明原因，確定責(zé)任。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，提出改進(jìn)措施，防止類似 事件再次發(fā)生。
（4）及時向上級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門報告事故和事件的處理情況。
（四）生產(chǎn)部門
1、特殊要求告知
（1）向接待部門詳細(xì)說明生產(chǎn)區(qū)域的特殊要求和注意事項(xiàng)，包括但不限于衛(wèi)生防疫要求、生產(chǎn)流程的關(guān)鍵控制點(diǎn)、設(shè)備操作的安全規(guī)范等。
（2）提供生產(chǎn)區(qū)域的布局圖和安全標(biāo)識說明，以便接待人員向外來人員進(jìn)行準(zhǔn)確介紹。
2、參觀講解與監(jiān)督
（1）在接待外來人員參觀生產(chǎn)區(qū)域時，安排專業(yè)的生產(chǎn)人員進(jìn)行講解。講解內(nèi)容包括生產(chǎn)流程、質(zhì)量控制措施、衛(wèi)生防疫措施的實(shí)施情況等。
（2）監(jiān)督外來人員在生產(chǎn)區(qū)域的行為，確保其嚴(yán)格遵守生產(chǎn)部門的規(guī)定。例如，禁止外來人員隨意進(jìn)入操作間、觸碰生產(chǎn)設(shè)備和原材料等。
（3）如發(fā)現(xiàn)外來人員對生產(chǎn)過程造成干擾或可能導(dǎo)致污染的行為，應(yīng)立即制止，并及時報告接待部門 和安全管理部門。
3、衛(wèi)生防疫執(zhí)行
（1）負(fù)責(zé)生產(chǎn)區(qū)域的日常衛(wèi)生防疫工作，制定并執(zhí)行嚴(yán)格的清潔消毒制度。
（2）確保生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的通風(fēng)設(shè)備正常運(yùn)行，保持空氣流通。
（3）為進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的外來人員提供必要的防護(hù)用品，如工作服、帽子、口罩、鞋套等，并指導(dǎo)其正確穿戴。
（4）對生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的員工進(jìn)行衛(wèi)生防疫培訓(xùn)，提高員工的防疫意識和操作技能。
四、管理流程
（一）來訪登記
1、信息采集
（1）外來人員到達(dá)廠區(qū)門口時，門衛(wèi)應(yīng)主動熱情地迎接，并引導(dǎo)其至登記處。
（2）要求外來人員出示有效身份證件，門衛(wèi)認(rèn)真核對證件上的姓名、照片、證件號碼等信息。
（3）詢問外來人員的來訪目的，是洽談業(yè)務(wù)、參觀考察、施工維修還是其他原因，并詳細(xì)記錄在《外來人員登記表》中。
（4）了解外來人員的聯(lián)系電話，以便在需要時能夠及時聯(lián)系到對方。
（5）詢問外來人員預(yù)計停留時間，以便合理安排接待工作。
（6）詢問外來人員近期健康狀況，包括是否有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，是否接觸過確診或疑似病例等信息。
2、信息核實(shí)
（1）門衛(wèi)通過電話或其他方式與接待部門核實(shí)來訪信息，包括外來人員的姓名、單位、來訪目的、預(yù)計到達(dá)時間等。
（2）接待部門確認(rèn)無誤后，門衛(wèi)方可允許外來人員進(jìn)入廠區(qū)。
（3）如接待部門對來訪信息有疑問或不確定，應(yīng)進(jìn)一步與外來人員溝通核實(shí)，必要時可拒絕其進(jìn)入廠區(qū)。
（二）安全與衛(wèi)生防疫培訓(xùn)
1、培訓(xùn)準(zhǔn)備
（1）安全管理部門和衛(wèi)生防疫部門（如有）根據(jù)外來人員的來訪目的和預(yù)計停留時間，確定培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式。
（2）準(zhǔn)備培訓(xùn)資料，包括安全培訓(xùn)手冊、衛(wèi)生防疫知識手冊、培訓(xùn)視頻等。
（3）確定培訓(xùn)場地，培訓(xùn)場地應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件和必要的教學(xué)設(shè)備，如投影儀、音響等。
（4）安排培訓(xùn)人員，培訓(xùn)人員應(yīng)具備專業(yè)的知識和豐富的經(jīng)驗(yàn)，能夠清晰、準(zhǔn)確地講解培訓(xùn)內(nèi)容。
2、安全培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)施
（1）食品安全知識培訓(xùn)：
①講解食品生產(chǎn)過程中的污染來源，如生物性污染（細(xì)菌、病毒、寄生蟲等）、化學(xué)性污染（農(nóng)藥殘留、食品添加劑超標(biāo)等）、物理性污染（異物混入等）。
②介紹防止食品交叉污染的措施，如不同區(qū)域的隔離、人員和物料的流向控制、設(shè)備和工具的清潔消毒等。
③強(qiáng)調(diào)禁止在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)飲食、吸煙、隨地吐痰等行為的重要性。
（2）消防安全知識培訓(xùn)：
①介紹火災(zāi)的危害和預(yù)防措施，如電氣設(shè)備的安全使用、易燃易爆物品的管理、火源的控制等。
②講解火災(zāi)報警方法，包括如何撥打火警電話、如何使用手動火災(zāi)報警按鈕等。
③現(xiàn)場演示滅火器、消火栓等消防器材的使用方法，組織外來人員進(jìn)行實(shí)際操作練習(xí)，確保其掌握 正確的使用方法。
（3）個人衛(wèi)生要求培訓(xùn)：
①講解正確的洗手方法，包括洗手的步驟、洗手的時間、使用的清潔劑等。
②介紹工作服、帽子、口罩等個人防護(hù)用品的穿戴規(guī)范和要求，強(qiáng)調(diào)其在食品生產(chǎn)過程中的重要性。
③提醒外來人員在廠區(qū)內(nèi)要保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤消毒。
（4）廠內(nèi)安全規(guī)定培訓(xùn)：
①介紹廠區(qū)內(nèi)的安全標(biāo)識和警示標(biāo)志的含義，提醒外來人員注意識別并遵守。
②講解禁止在危險區(qū)域逗留、禁止觸摸運(yùn)行中的設(shè)備、遵守交通規(guī)則等廠內(nèi)安全規(guī)定。
③強(qiáng)調(diào)外來人員在廠區(qū)內(nèi)要聽從指揮，不得擅自行動。
④培訓(xùn)實(shí)施過程中，培訓(xùn)人員應(yīng)通過提問、案例分析、小組討論等方式，與外來人員進(jìn)行互動，提高培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后，組織外來人員進(jìn)行考試或問答，檢驗(yàn)其對培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度。
（三）陪同參觀
1、參觀前準(zhǔn)備
（1）接待部門陪同人員在帶領(lǐng)外來人員參觀前，應(yīng)再次檢查外來人員是否正確佩戴臨時出入證、口罩 等物品。
（2）向外來人員強(qiáng)調(diào)參觀過程中的安全和衛(wèi)生防疫注意事項(xiàng)，如緊跟隊(duì)伍、不得擅自離隊(duì)、不得觸摸設(shè)備和產(chǎn)品等。
（3）根據(jù)參觀路線，準(zhǔn)備好必要的講解設(shè)備，如對講機(jī)、擴(kuò)音器等，確保講解清晰、流暢。
2、參觀過程講解與監(jiān)督
（1）按照指定路線帶領(lǐng)外來人員參觀廠區(qū)，在參觀過程中，向其介紹廠內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備、生產(chǎn)流程等 情況。
（2）結(jié)合實(shí)際情況，詳細(xì)講解生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制措施，如原材料的檢驗(yàn)、生產(chǎn)工藝的監(jiān)控、成品的檢驗(yàn)等，讓外來人員了解食品廠對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格要求。
（3）在參觀生產(chǎn)區(qū)域時，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生防疫措施的實(shí)施情況，如生產(chǎn)設(shè)備的清潔消毒、員工的個人衛(wèi)生要求、車間的通風(fēng)和溫度控制等。
（4）密切監(jiān)督外來人員的行為舉止，及時制止任何可能違反廠內(nèi)規(guī)定的行為。如發(fā)現(xiàn)外來人員有靠近設(shè)備、觸摸產(chǎn)品等行為，應(yīng)立即禮貌地制止，并再次強(qiáng)調(diào)參觀紀(jì)律。
（5）解答外來人員提出的問題，提供準(zhǔn)確、詳細(xì)的信息。對于一些敏感或涉及商業(yè)機(jī)密的問題，應(yīng)根據(jù)廠內(nèi)規(guī)定進(jìn)行回答或委婉拒絕。
3、特殊情況處理
（1）如在參觀過程中遇到設(shè)備故障、生產(chǎn)中斷等特殊情況，陪同人員應(yīng)保持冷靜，及時向外來人員解釋情況，并引導(dǎo)其前往安全區(qū)域等待。
（2）若外來人員在參觀過程中出現(xiàn)身體不適或其他突發(fā)情況，陪同人員應(yīng)立即通知安全管理部門和衛(wèi)生防疫部門（如有），并協(xié)助進(jìn)行處理。
（四）物品管理
1、物品登記
（1）外來人員攜帶的物品應(yīng)在門衛(wèi)處進(jìn)行詳細(xì)登記，包括物品名稱、數(shù)量、規(guī)格、品牌等信息。
（2）對于貴重物品或特殊物品，應(yīng)特別注明，并提醒外來人員妥善保管。
（3）登記完成后，門衛(wèi)應(yīng)向外來人員提供物品登記憑證，以便其在離廠時領(lǐng)取物品。
2、物品存放
（1）如有需要，外來人員可將攜帶的物品暫存于門衛(wèi)室。門衛(wèi)室應(yīng)設(shè)置專門的物品存放區(qū)域，分類存放外來人員的物品，并做好標(biāo)識。
（2）對于易燃、易爆、有毒等危險物品，堅決不予存放，并向外來人員說明原因。
（3）物品存放區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、安全，定期進(jìn)行檢查和清理，確保物品的完好無損。
3、物品領(lǐng)取
（1）外來人員離開廠區(qū)時，憑物品登記憑證到門衛(wèi)處領(lǐng)取自己的物品。
（2）門衛(wèi)應(yīng)仔細(xì)核對物品登記憑證和領(lǐng)取人的身份信息，確認(rèn)無誤后，將物品交還外來人員。
（3）外來人員領(lǐng)取物品后，應(yīng)在《外來人員登記表》上簽字確認(rèn)已領(lǐng)取物品。
（五）離廠登記
1、離廠手續(xù)辦理
（1）外來人員離開廠區(qū)時，應(yīng)先將臨時出入證交還門衛(wèi)。
（2）陪同人員應(yīng)將外來人員送至廠區(qū)門口，并告知門衛(wèi)外來人員即將離廠。
（3）門衛(wèi)在《外來人員登記表》上記錄外來人員的離廠時間，并請外來人員簽字確認(rèn)。
2、物品檢查與核對
（1）門衛(wèi)對外來人員攜帶的物品進(jìn)行檢查，核對物品登記信息，確保其攜帶的物品與登記一致。
（2）如發(fā)現(xiàn)外來人員攜帶廠內(nèi)物品或其他異常情況，應(yīng)及時詢問并報告相關(guān)部門進(jìn)行處理。
3、反饋與記錄存檔
（1）接待部門在外來人員離廠后，應(yīng)收集外來人員對本次來訪的反饋意見，包括對廠區(qū)管理、接待服務(wù)、衛(wèi)生防疫措施等方面的評價和建議。
（2）門衛(wèi)將《外來人員登記表》、《安全培訓(xùn)記錄表》、《衛(wèi)生防疫培訓(xùn)記錄表》等相關(guān)記錄進(jìn)行整理和存檔，保存期限不少于[X]年。這些記錄將作為追溯外來人員來訪情況的重要依據(jù)，以便在 需要時進(jìn)行查詢和分析。
五、監(jiān)督與處罰
1、日常監(jiān)督
（1）各部門應(yīng)加強(qiáng)對外來人員在廠區(qū)內(nèi)活動的日常監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為及時制止并記錄。
（2）安全管理部門和衛(wèi)生防疫部門（如有）應(yīng)定期或不定期地對廠區(qū)內(nèi)的外來人員管理情況進(jìn)行檢查，包括登記記錄、培訓(xùn)情況、衛(wèi)生防疫措施執(zhí)行情況等。
（3）在廠區(qū)內(nèi)設(shè)置舉報電話或郵箱，鼓勵廠內(nèi)員工對外來人員的違規(guī)行為進(jìn)行舉報。
2、違規(guī)處罰
（1）對于違反廠內(nèi)規(guī)定的外來人員，根據(jù)情節(jié)輕重采取相應(yīng)的處罰措施。
（2）輕微違規(guī)行為，如未正確佩戴口罩、未保持社交距離等，給予口頭警告，并要求其立即改正。
（3）較嚴(yán)重的違規(guī)行為，如在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)隨意觸摸設(shè)備、違反安全操作規(guī)定等，可暫停其參觀或活動，并要求其書面檢討。
（4）嚴(yán)重違規(guī)行為，如故意破壞廠內(nèi)設(shè)施、設(shè)備，攜帶危險物品進(jìn)入廠區(qū)等，將禁止其再次進(jìn)入廠區(qū)，并依法追究其法律責(zé)任。
（5）對于多次違規(guī)或情節(jié)惡劣的外來人員，將其列入食品廠外來人員黑名單，向其所在單位通報情況。
3、責(zé)任追究
（1）如因外來人員的違規(guī)行為導(dǎo)致食品廠發(fā)生安全事故、質(zhì)量問題或衛(wèi)生防疫事件，將追究外來人員 及其所在單位的責(zé)任。
（2）同時，對負(fù)責(zé)接待和管理該外來人員的部門及相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行調(diào)查，如發(fā)現(xiàn)存在失職行為，將按照廠內(nèi)規(guī)定進(jìn)行處罰。
六、記錄與追溯
1、記錄內(nèi)容與要求
（1）《外來人員登記表》應(yīng)詳細(xì)記錄外來人員的基本信息、來訪目的、進(jìn)出廠時間、健康狀況等。
（2）《安全培訓(xùn)記錄表》應(yīng)記錄培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、外來人員簽字等信息。
（3）《衛(wèi)生防疫培訓(xùn)記錄表》應(yīng)包括培訓(xùn)日期、防疫知識內(nèi)容、外來人員對防疫知識的掌握情況等。
（4）其他相關(guān)記錄，如物品登記記錄、體溫檢測記錄、消毒記錄等，也應(yīng)準(zhǔn)確、完整地記錄相關(guān)信息。
2、追溯機(jī)制
（1）建立完善的追溯機(jī)制，當(dāng)出現(xiàn)安全事故、質(zhì)量問題或衛(wèi)生防疫事件時，能夠通過查閱相關(guān)記錄，快速追溯到涉事外來人員的來訪情況、活動軌跡以及培訓(xùn)情況等。
（2）定期對記錄進(jìn)行審查和分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)管理漏洞及時進(jìn)行整改，不斷完善外來人員管理制度和衛(wèi)生防疫制度。
