鑒于食品添加劑品種和使用規(guī)定直接影響生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的合規(guī)性，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)注意以下變化：

 

 

變化一：新增營養(yǎng)強(qiáng)化劑

 

      在食品添加劑的定義中新增了營養(yǎng)強(qiáng)化劑的內(nèi)容，并明確營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880)和相關(guān)規(guī)定。

 

 

變化二：查閱簡便版2760

 

       修改了附錄A中食品添加劑使用規(guī)定的查詢方式，將2014版標(biāo)準(zhǔn)中表A.3的內(nèi)容體現(xiàn)融合到表A.1和表A.2中，2014版標(biāo)準(zhǔn)中表A.2合并入表A.1。

 

       廢除了2014版標(biāo)準(zhǔn)中先查表A.2再查表A.1和表A.3的復(fù)雜步驟。

 

如：

 

 

 

變化三：甜味劑使用的要求

 

       a)添加阿斯巴甜、天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸的食品應(yīng)標(biāo)明：“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”、“天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸(含苯丙氨酸)”。

 

       b)若食品類別中同時(shí)允許使用天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和阿斯巴甜、安賽蜜，混合使用時(shí)最大使用量不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜、安賽蜜的最大使用量。(天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸最大使用量乘以0.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量，最大使用量乘以0.44可以轉(zhuǎn)換為安賽蜜的用量)。

 

 

變化四：食品添加劑使用的其他規(guī)定

 

       1.如允許某一食品添加劑應(yīng)用于某一食品類別時(shí),則允許其應(yīng)用于該類別下的所有類別食品，另有規(guī)定的除外（GB2760-2014正文4食品分類系統(tǒng)中，2024版調(diào)整到附錄A）。下級(jí)食品類別中與上級(jí)食品類別中對(duì)于同一食品添加劑的最大使用量規(guī)定不一致的，應(yīng)遵守下級(jí)食品類別的規(guī)定。

 

       2.同一功能且具有數(shù)值型最大使用量（新增劃線描述）的食品添加劑(僅限相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

 

變化五：部分食品添加劑的使用范圍發(fā)生變化

 

a)刪除了部分罐頭類食品中部分防腐劑的使用規(guī)定。

 

b)刪除了食醋中冰乙酸的使用規(guī)定。

 

c)刪除了果蔬汁漿中納他霉素的使用規(guī)定。

 

        d)刪除了蒸餾酒中β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的使用規(guī)定。

 

       e)刪除了黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品果蔬汁（漿）中脫氫乙酸及其鈉鹽的使用規(guī)定。

 

       f)刪除了落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種及其使用規(guī)定。

 

       g)修訂了二氧化硫、卡拉膠、瓜爾膠等食品添加劑的使用范圍。

 

 

變化六：部分食品用香料、香精的品種和使用原則發(fā)生了改變

 

       a)進(jìn)一步明確“具有其他食品添加劑功能或其他食品用途的食品用香料，應(yīng)配制成食品用香精用于食品加香”，如苯甲酸、氨基酸類等。

 

       b)明確食品用香料、食品用香精的標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》（GB 29924-2013）的規(guī)定。

 

       c)凡添加了食品用香料、香精的預(yù)包裝食品應(yīng)按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）進(jìn)行標(biāo)示。

 

       d)明確食品用香料質(zhì)量規(guī)格應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》（GB 29938-2020）及相關(guān)香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

       e)刪除了枯茗油、葫蘆巴、玫瑰茄、石榴果汁濃縮物、玉米穗絲和3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩6個(gè)香料品種。

 

f)調(diào)整大茴香腦、根皮素為合成香料。

 

 

變化七：部分食品工業(yè)用加工助劑的品種和使用原則進(jìn)行了規(guī)范

 

       a)刪除了礦物油，將其使用規(guī)定與白油（液體石蠟）的使用規(guī)定進(jìn)行整合。

 

       b)刪除了磷酸銨，將其使用規(guī)定與磷酸氫二銨和磷酸二氫銨進(jìn)行整合。

 

c)刪除了1,2-二氯乙烷品種和使用規(guī)定。

 

d)刪除了β-環(huán)狀糊精用于巴氏殺菌乳、滅菌乳的規(guī)定。

 

       e)明確了過氧化氫作為加工助劑使用時(shí)的具體功能和使用范圍等。

 

        f)規(guī)范了部分加工助劑的名稱表述，如6號(hào)輕汽油（植物油抽提溶劑）修改為“植物油抽提溶劑”，植物活性炭（稻殼活性炭）修改為“植物活性炭（稻殼來源）”。

 

 

變化八：食品分類系統(tǒng)

 

a) 調(diào)整了部分食品分類名稱

 

       如：“04.01.02.08蜜餞涼果”調(diào)整為“04.01.02.08蜜餞”，“04.01.02.08.01蜜餞類和04.01.02.08.02涼果類”合并調(diào)整為“04.01.02.08.01蜜餞類、涼果類”，“06.03.02.04面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉”調(diào)整為“06.11面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉”等；

 

b) 增加了部分食品分類

 

       如：06.05.02.05其他淀粉制品（如涼粉等），06.12其他糧食制品，08.02.03肉丸類等；

 

c) 修改了部分食品分類名稱

 

       如：“04.02.01.04豆芽菜”改為“04.02.01.04 芽菜類”，“12.03醋”改為“12.03食醋”等；

 

d) 刪除了配制醬油、配制食醋、配制醬等部分食品分類。