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一、合同管理（流程）
1、修改合同條款；
2、按規(guī)定時(shí)間簽訂本部門合同；
3、合同簽訂后轉(zhuǎn)交部門主管審核簽字；
4、業(yè)務(wù)員錄入合同條款；
5、轉(zhuǎn)交結(jié)算中心審核；
6、合同按部門歸類，由結(jié)算中心妥善保管。
二、供應(yīng)商引進(jìn)（標(biāo)準(zhǔn)）
1、引進(jìn)目的：品類需求商品、價(jià)格具有優(yōu)勢(shì)、供應(yīng)商的實(shí)力、供應(yīng)商售后服務(wù)；
2、供應(yīng)商應(yīng)具備（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、授權(quán)證書等相關(guān)證件）；
3、商品證件齊全并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（生產(chǎn)許可證、專利證書、質(zhì)檢報(bào)告、綠色食品證書、保健品證書、動(dòng)檢證書、動(dòng)物防疫許可證、3C證書、無(wú)公害證書、有機(jī)證件等相關(guān)證件），外包裝符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；
4、供應(yīng)商加工間必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、供應(yīng)商引進(jìn)（流程）
1、業(yè)務(wù)員員根據(jù)商品結(jié)構(gòu)分析和市場(chǎng)調(diào)研，做出商品品類引進(jìn)計(jì)劃；
2、業(yè)務(wù)員根據(jù)計(jì)劃尋找目標(biāo)商品和目標(biāo)供應(yīng)商；
3、業(yè)務(wù)員與有意向供應(yīng)商進(jìn)行談判（索要供應(yīng)商證件、新品證件、報(bào)價(jià)單、樣品及各項(xiàng)支持 ）；
4、業(yè)務(wù)員確認(rèn)供應(yīng)商所報(bào)產(chǎn)品價(jià)格、單品數(shù)量及各項(xiàng)支持力度；
5、業(yè)務(wù)員審查供應(yīng)商的資質(zhì)，由業(yè)務(wù)員建立新合同，交處長(zhǎng)審核簽字；
6、業(yè)務(wù)員制作供應(yīng)商引進(jìn)表，交處長(zhǎng)審核簽字。
四、談判管理
1、約定談判時(shí)間、地點(diǎn)、人員、談判事項(xiàng)；
2、準(zhǔn)備談判的相關(guān)資料；
3、到達(dá)談判地點(diǎn)，給談判方準(zhǔn)備好茶水；
4、談判中，業(yè)務(wù)員應(yīng)做好談判記錄；
5、聽取供應(yīng)商對(duì)談判事項(xiàng)的描述；
6、業(yè)務(wù)人員介紹本公司相關(guān)情況；
7、根據(jù)雙方介紹，確定談判細(xì)則；
8、達(dá)成共識(shí)，簽訂合同。
五、管理標(biāo)準(zhǔn)（送貨標(biāo)準(zhǔn)）
白條肉:看上去有光澤，肉質(zhì)淡紅色、鮮亮、按上去有彈性、肉上蓋有動(dòng)檢部門的印章（由定點(diǎn)章和屠宰章），附有動(dòng)物檢疫合格證；（貨主、商品名稱、重量、有效期限）
分割豬肉:看上去有光澤、肉質(zhì)鮮亮、上面必須貼有動(dòng)物驗(yàn)訖標(biāo)簽，附有動(dòng)檢部門開具的分割肉動(dòng)物檢疫合格證；（貨主、商品名稱、重量、有效期限）
生牛肉：顏色暗紅，有光澤，脂肪潔白或淡黃色；肉質(zhì)纖維細(xì)膩緊實(shí)，肉質(zhì)微濕；附有動(dòng)物檢疫合格證；（貨主、商品名稱、重量、有效期限）
生羊肉：顏色深紅色或淡紅色，有光澤，脂肪顏色潔白或乳白；彈性好，指壓后凹陷能立即恢復(fù)，不黏手。附有動(dòng)物檢疫合格證。（貨主、商品名稱、重量、有效期限）
鮮雞分割類：看色澤、瀝干水份至滴水不成線、附帶動(dòng)檢部門開具的動(dòng)物檢疫合格證（貨主、商品名稱、重量、有效期限）。
凍雞分割類：附帶動(dòng)物檢疫標(biāo)簽；
凍鴨：箱上面必須有動(dòng)物檢疫標(biāo)簽；
冰凍鴨分割類：附帶動(dòng)物檢疫標(biāo)簽；
灌制品類：腸衣完整與內(nèi)容物結(jié)合緊密，堅(jiān)實(shí)有彈力，無(wú)粘液霉斑切面堅(jiān)實(shí)濕潤(rùn)，有光澤，無(wú)酸敗和臭味，有本身固有的香味；
真空包裝類：真空保持良好無(wú)空隙，無(wú)汁液流出，無(wú)大量脂肪油滲出；臘制品類：色澤鮮明，肌肉呈紅色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥結(jié)實(shí)，有特有氣味（煙熏味）；
甲魚類：體面無(wú)傷痕，有光澤、肌肉豐滿、裙邊寬厚、尾長(zhǎng)、全活；龜類：全活；
貝類：成活率80%；
蟹類：身體完整，行動(dòng)自由，全活；
活魚類：在水中游動(dòng)自由，反應(yīng)敏銳，成活占比 80%；
冰鮮魚類：無(wú)異味，眼睛透亮，魚鰓鮮紅；
凍魚類：?jiǎn)蝺鲱惏?%扣除冰重，冰凍類按20%扣除冰重；
活蝦類：顏色青灰、半透明狀、身體完整活動(dòng)自如 ，成活占比70%；
冰鮮蝦類：無(wú)紅頭，無(wú)腐爛；
凍蝦類：?jiǎn)蝺鲱惏?%扣除冰重，冰凍類按20%扣除冰重；
丸子類：表面光滑、無(wú)凍裂、大小均勻、無(wú)異味。
精品水果：顏色新鮮、形狀大小均勻、無(wú)萎蔫；
普通水果：顏色新鮮、形狀大小均勻，壞水果及囊皮失去光澤、萎蔫不超過(guò)5%；
整件水果：顏色新鮮、水分飽滿，壞水果及囊皮失去光澤、萎蔫不超過(guò)5%。
整箱蔬菜：顏色要新鮮、有濕度、無(wú)腐爛，畸形及表皮失去光澤，萎蔫不超過(guò)5%；
葉菜類：顏色要新鮮、有濕度、無(wú)腐爛，萎蔫不超過(guò)5%。
嫩豆腐：顏色要發(fā)白，鮮亮，整塊豆腐薄厚程度一致；
老豆腐、石象豆腐：無(wú)異味，顏色鮮亮，用手輕按不掉塊；
熟食類：粽子、花生、毛豆、鵪鶉蛋、火鍋菜原材料，產(chǎn)品新鮮；
生面條：無(wú)酸味，手抓不粘連。
六、管理標(biāo)準(zhǔn)（送貨人員標(biāo)準(zhǔn)）
1、送貨人員送貨時(shí)必須攜帶健康證和供應(yīng)商證，供應(yīng)商證必須佩戴在明顯處。無(wú)證者嚴(yán)禁進(jìn)入送貨區(qū)域，嚴(yán)禁供應(yīng)商攜帶無(wú)證人員入內(nèi)。
2、送貨時(shí)送貨人要衣冠整潔，不準(zhǔn)穿拖鞋、大褲頭、背心，注意自身形象。
3、供應(yīng)商送貨時(shí)不允許從正門送貨，必須從后門驗(yàn)收后方可進(jìn)入賣場(chǎng)。
4、供應(yīng)商在送貨進(jìn)賣場(chǎng)時(shí)不準(zhǔn)吃東西。
5、生鮮區(qū)供應(yīng)商必須迎賓以前把所需商品送入賣場(chǎng)，迎賓之后供應(yīng)商所送商品只準(zhǔn)送入各部門倉(cāng)庫(kù)，嚴(yán)禁在賣場(chǎng)上貨。
6、送貨人員要保持、維護(hù)送貨區(qū)域的衛(wèi)生干凈、造成污染的要及時(shí)清理打掃。
7、送貨人員在送貨區(qū)域不準(zhǔn)大聲喧嘩，商品搬運(yùn)輕拿輕放、嚴(yán)禁產(chǎn)生噪音影響周圍。
8、送貨人員所送待驗(yàn)商品和驗(yàn)后商品的按照當(dāng)班驗(yàn)貨人員指定位置存放。
9、送貨商品必須達(dá)到驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)（詳見《各課商品驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)》）。
10、送貨人員使用上貨板車嚴(yán)格按照《上貨板車使用標(biāo)準(zhǔn)》使用。
七、管理標(biāo)準(zhǔn)（違約條款）
1、偽造更改生產(chǎn)日期（違約金不低于5000元，并視情節(jié)輕重另行處理）。
2、摻雜過(guò)期商品（違約金不低于5000元，并視情節(jié)輕重另行處理）。
3、商品無(wú)生產(chǎn)日期（違約金不低于500元，并視情節(jié)輕重另行處理）。
4、定量包裝商品重量不足（違約金不低于1000元，并視情節(jié)輕重另行處理）。
5、商品內(nèi)、外包裝日期不一致（整箱未開封商品）（違約金不低于1000元）。
6、商品新老日期混裝（整箱銷售產(chǎn)品）（違約金不低于1000元）。
7、商品發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)（違約金不低于1000元）。
8、所送商品出現(xiàn)摻其他商品湊數(shù)（違約金不低于1000元）。
9、偽造驗(yàn)貨人員簽名（違約金不低于5000元，并視情節(jié)輕重另行處理）。
10、供應(yīng)商及促銷員私自將商品（含贈(zèng)品）帶出賣場(chǎng)（違約金不低于5000元，當(dāng)事人不允許再向本公司送貨，并視情節(jié)輕重另行處理）。
11、供應(yīng)商調(diào)貨，未調(diào)私自扔掉（違約金不低于5000元）。
12、供應(yīng)商單據(jù)逾期未辦（違約金200元）。
13、供應(yīng)商單據(jù)丟失每張扣除違約金100元（供應(yīng)商提供丟失證明）。
14、整箱商品開箱驗(yàn)收數(shù)量不足（商品一罰十直接扣除）。
15、供應(yīng)商送貨時(shí)將賣場(chǎng)硬件設(shè)施損壞（照價(jià)賠償）。
16、供應(yīng)商進(jìn)入操作區(qū)未戴口罩（違約金100元）。
17、供應(yīng)商不按規(guī)定時(shí)間送貨（違約金100元）。
18、供應(yīng)商所送商品貼有外店標(biāo)簽（公司各門店除外）（違約金不低于200元）。
19、供應(yīng)商驗(yàn)完貨后，商品無(wú)故長(zhǎng)時(shí)間存放在驗(yàn)貨區(qū)（違約金100元）。
20、供應(yīng)商不在規(guī)定時(shí)間（5天）內(nèi)調(diào)貨（違約金不低于100元）。
21、賣場(chǎng)聯(lián)營(yíng)商私自收款（違約金不低于10000元）。
22、供應(yīng)商操作間衛(wèi)生不合格（違約金不低于500元）。
23、職業(yè)打假人舉報(bào)到行政部門被確認(rèn)有問(wèn)題的商品（違約金不低于5000元，如造成行政處罰參照合同第六款：質(zhì)量追訴）。
24、供應(yīng)商所供商品證件在本系統(tǒng)中真實(shí)、有效、完整，并及時(shí)更新，如檢查沒(méi)有或過(guò)期相對(duì)應(yīng)的相關(guān)證件（違約金不低于1000元）。
25、供應(yīng)商或廠家業(yè)務(wù)員到門店服務(wù)，不允許向顧客推銷商品，遵守門店的日常管理規(guī)定（違約金不低于500元）。
26、促銷人員在賣場(chǎng)中工作失誤出現(xiàn)的客訴，處理客訴所產(chǎn)生的費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。
八、供應(yīng)商評(píng)估
1、銷售：完成合同制定的基礎(chǔ)目標(biāo)，滿分40分；
2、利潤(rùn)：根據(jù)本課供應(yīng)商的平均毛利率制定供應(yīng)商利潤(rùn)得分，滿分30分；
3、缺貨率：根據(jù)各課制定的缺貨率標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)出供應(yīng)商缺貨率得分，滿分10分；
4、支持度：根據(jù)供應(yīng)商促銷和售后的支持力度，評(píng)出供應(yīng)商支持得分，滿分15分；
5、日常管理：根據(jù)供應(yīng)商日常合作情況，由業(yè)務(wù)員對(duì)供應(yīng)商日常管理進(jìn)行評(píng)分，滿分5分。
九、供應(yīng)商淘汰（標(biāo)準(zhǔn)）
1、信譽(yù)度：沒(méi)有履行合同標(biāo)準(zhǔn)；
2、貢獻(xiàn)度：全年銷售額低于公司要求；
3、商品質(zhì)量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；
4、對(duì)公司相關(guān)人員行賄；
5、市場(chǎng)維護(hù)：價(jià)格混亂，所代理品牌的新品不能及時(shí)到位，長(zhǎng)期沒(méi)有促銷支持；
6、經(jīng)常斷貨，不能滿足公司需求；
7、跟不上公司的發(fā)展形勢(shì)，沒(méi)有創(chuàng)新意識(shí)；
8、供應(yīng)商評(píng)估結(jié)果未達(dá)到公司要求。
十、供應(yīng)商淘汰（流程）
1、采購(gòu)員根據(jù)供應(yīng)商評(píng)估結(jié)果，填寫供應(yīng)商淘汰表，報(bào)處長(zhǎng)簽字審批；
2、業(yè)務(wù)員統(tǒng)計(jì)全公司供應(yīng)商商品庫(kù)存金額；
3、通知結(jié)算中心對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行相關(guān)財(cái)務(wù)核查（供應(yīng)商未結(jié)款、質(zhì)保金），并停止結(jié)款；
4、如供應(yīng)商庫(kù)存金額大于未結(jié)款項(xiàng)（不包含質(zhì)保金），通知供應(yīng)商到結(jié)算中心補(bǔ)交相關(guān)差額。
5、在公共網(wǎng)上發(fā)布通知，停止進(jìn)貨，并通知各門店退貨；
6、供應(yīng)商庫(kù)存如有積壓，雙方協(xié)商解決；
7、轉(zhuǎn)資訊部修改供應(yīng)商商品狀態(tài)及關(guān)閉供應(yīng)商供應(yīng)鏈。
8、根據(jù)合同標(biāo)準(zhǔn)，（食品三個(gè)月、非食品18個(gè)月）到期后，供應(yīng)商將質(zhì)保金收據(jù)轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)員和處長(zhǎng)簽字，到結(jié)算中心領(lǐng)取質(zhì)保金。
