1、GB   14881-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

 

　　5.1.5.1 生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處可按需要設(shè)置更衣室。更衣室應(yīng)保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置。

 

　　5.1.5.4 應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施；如有需要，應(yīng)在作業(yè)區(qū)內(nèi)適當(dāng)位置加設(shè)洗手和（或）消毒設(shè)施；與消毒設(shè)施配套的水龍頭其開關(guān)應(yīng)為非手動式。

 

　　5.1.5.5 洗手設(shè)施的水龍頭數(shù)量應(yīng)與同班次食品加工人員數(shù)量相匹配，必要時應(yīng)設(shè)置冷熱水混合器。洗手池應(yīng)采用光滑、不透水、易清潔的材質(zhì)制成，其設(shè)計及構(gòu)造應(yīng)易于清潔消毒。應(yīng)在臨近洗手設(shè)施的顯著位置標(biāo)示簡明易懂的洗手方法。

 

　　注：

 

　　以下標(biāo)準(zhǔn)的更衣室要求與GB  14881-2013 相同

 

　　GB 12696-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　GB 13122-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 谷物加工衛(wèi)生規(guī)范

 

　　GB 8950-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　GB 8952-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 啤酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　GB 8954-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　GB 8956-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　GB 20941-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　GB 12695-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　GB 17404-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　GB 21710-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　GB 31646-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范

 

　　GB   12693-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范

 

　　7.4.2.3 上崗前、如廁后、接觸可能污染食品的物品后或從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動后，應(yīng)洗手消毒。

 

　　生產(chǎn)加工、操作過程中應(yīng)保持手部清潔。

 

2、GB   12694-2016 禽畜屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范

 

　　5.3.1.2 應(yīng)設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)并與車間相接的更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間，其設(shè)施和布局不應(yīng)對產(chǎn)品造成潛在的污染風(fēng)險。

 

　　5.3.1.3 不同清潔程度要求的區(qū)域應(yīng)設(shè)有單獨(dú)的更衣室，個人衣物與工作服應(yīng)分開存放。

 

3、GB   17403-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖果巧克力生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　6.3.8 設(shè)置過渡區(qū)域代替衛(wèi)生間的門與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域相連時，該過渡區(qū)域的設(shè)計與建造應(yīng)能消除或避免衛(wèi)生間對生產(chǎn)區(qū)域造成污染。

 

4、GB   19304-2018 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　8.1.3.1 配（投）料區(qū)應(yīng)設(shè)置二次換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施，洗手、干手、消毒設(shè)施；

 

　　8.1.3.2 清潔作業(yè)區(qū)入口處應(yīng)設(shè)置二次更衣室，設(shè)置風(fēng)淋設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施，洗手、干手、消毒設(shè)施；

 

5、GB   23790-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

 

　　5.3.4.2 更衣室及洗手消毒室應(yīng)設(shè)置在員工進(jìn)入加工車間入口附近或適當(dāng)處。洗手消毒室內(nèi)應(yīng)配置足夠數(shù)量的非手動式水龍頭、消毒和自動感應(yīng)式干手設(shè)施。

 

6、GB   29923-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

 

　　4.3.4.2 清潔作業(yè)區(qū)的入口應(yīng)設(shè)置二次更衣室，進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)前設(shè)置手消毒設(shè)施。

 

　　4.1.6 對于出入清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)有合理的限制和控制措施，以避免或減少微生物污染。進(jìn)出清潔作業(yè)區(qū)的人員、原料、包裝材料、廢物、設(shè)備等，應(yīng)有防止交叉污染的措施，如設(shè)置人員更衣室更換工作服、工作鞋或鞋套，專用物流通道以及廢物通道等。對于通過管道輸送的粉狀原料或產(chǎn)品進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)，需要設(shè)計和安裝適當(dāng)?shù)目諝膺^濾系統(tǒng)。

 

7、GB   8953-2018 醬油生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　5.1.5.2 準(zhǔn)作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)的入口處應(yīng)設(shè)置鞋靴消毒池或鞋底清潔設(shè)施（設(shè)置鞋靴消毒池時，若使用氯系消毒劑，游離氯濃度應(yīng)保持在200mg/kg以上）。需保持干燥的清潔作業(yè)場所應(yīng)有換鞋設(shè)施。

 

　　5.1.5.3 洗手設(shè)施中應(yīng)包括免關(guān)式洗滌劑和消毒液的分配器、干手器或擦手紙巾等。手消毒，若使用氯系列消毒液，游離氯濃度應(yīng)達(dá)到50mg/kg。

 

　　5.1.5.4 洗手設(shè)施的排水應(yīng)直接接入下水管，有防止逆流、有害動物侵入及臭味產(chǎn)生的裝置。

 

　　5.1.5.5 在生產(chǎn)車間更衣室內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生間的，衛(wèi)生間出入口不得正對生產(chǎn)車間門。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)有沖水裝置和腳踏式或感應(yīng)式洗手設(shè)施，并有良好的排風(fēng)及照明設(shè)施。

 

8、GB   8955-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　5.3 灌裝車間入口應(yīng)設(shè)有與車間人數(shù)相適應(yīng)的更衣室，工作服與個人服裝及其他物品應(yīng)分開放置。灌裝車間應(yīng)配備人工通風(fēng)措施，且給排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)能減少污染，控制環(huán)境異味。

 

　　6.3進(jìn)入灌裝車間等清潔度要求較高的區(qū)域應(yīng)穿著專用工作服。

 

9、GB   8957-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范

 

　　4.1.8 餅店（面包坊）應(yīng)對加工和銷售等區(qū)域合理布局，如：通常可設(shè)置原料貯存、生產(chǎn)加工、半成品和成品貯存、包裝、人員和工器具清洗消毒和更衣室等區(qū)域，以及符合產(chǎn)品特性要求的陳列設(shè)施等。

 

　　5.1.3 餅店（面包坊）根據(jù)加工制作和銷售的需要，在適當(dāng)位置配備相適宜的洗手、消毒、照明、通風(fēng)、排水、溫控等設(shè)施，并具備防塵、防蠅、防蟲、防鼠以及存放垃圾和廢棄物等保證生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生條件的設(shè)施。

 

　　6.3.2.3 加工人員應(yīng)遵守各項(xiàng)衛(wèi)生制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不得在車間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物。操作前應(yīng)洗手消毒，衣帽整齊，清潔區(qū)的操作人員應(yīng)佩戴口罩。

 

　　6.3.2.4 餅店（面包坊）還應(yīng)符合以下要求：

 

　　a）食品加工、經(jīng)營人員使用衛(wèi)生間、接觸可能污染食品的物品后，再次從事接觸食品、食品工具、容器、食品設(shè)備、包裝材料等與食品經(jīng)營相關(guān)的活動前，應(yīng)洗手消毒；

 

10、GB/T   20575-2019 鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范

 

　　6.5.1 更衣室、餐廳、水沖式廁所和淋浴室規(guī)模應(yīng)與員工的數(shù)量相適應(yīng)。

 

　　6.5.2 廁所應(yīng)有洗手設(shè)施，并能夠提供熱水，水龍頭應(yīng)為非手動式，有能夠提供液體肥皂或其他洗手劑的裝置，配備干手設(shè)施。

 

　　6.5.3 個人衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)能夠提供足夠的照明、通風(fēng)設(shè)施，必要時能夠提供取暖設(shè)施。

 

　　6.5.4 個人衛(wèi)生設(shè)施出入口應(yīng)不直接通向工作區(qū)域。

 

11、GB/T   20938-2007 罐頭食品企業(yè)良好操作規(guī)范

 

　　5.11.1 水龍頭數(shù)量可按生產(chǎn)現(xiàn)場最大班操作人員數(shù)量的5%至10%配置，應(yīng)提供適當(dāng)溫度的溫水洗手。

 

　　5.11.2 在洗手設(shè)備附近應(yīng)備有無香味的液體清潔劑和手部消毒設(shè)備。

 

　　5.11.3 洗手臺應(yīng)以不銹鋼或白瓷磚等不透水材料構(gòu)造，其設(shè)計和構(gòu)造應(yīng)不易污染且易于清洗消毒。

 

　　5.11.4 干手設(shè)備應(yīng)采用烘手器或擦手紙巾，若使用紙巾者，使用后的紙巾應(yīng)丟入易保持清潔的垃圾桶內(nèi)（最好使用腳踏開蓋式垃圾桶）。若采用烘手器，應(yīng)定期清洗、維護(hù)，避免污染。

 

　　5.11.5 水龍頭應(yīng)為非手動開關(guān)（如腳踏式，肘動式或感應(yīng)式等）。

 

　　5.11.6 洗手設(shè)施的排水，應(yīng)具有防止逆流、鼠、蠅、蟲等侵入及臭味產(chǎn)生的裝置。

 

　　5.11.7 在洗手設(shè)施上方或鄰近明顯的位置，應(yīng)標(biāo)示簡明易懂的洗手消毒要求。

 

12、GB/T   20940-2007 肉類制品企業(yè)良好操作規(guī)范

 

　　5.12 設(shè)有與車間相連接、通風(fēng)良好的衛(wèi)生間和淋浴室

 

　　5.13 更衣室備有更衣柜，更衣柜頂部呈坡形，每人一柜

 

13、GB/T   23542-2009 黃酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

 

　　7.2.2 進(jìn)入灌裝車間前，應(yīng)穿戴整潔工作服，并保持雙手潔凈。

 

　　11.5 衛(wèi)生設(shè)施的管理

 

　　更衣室、廁所等衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)有人管理，并保持良好狀態(tài)。

 

14、GB/T   23543-2009 葡萄酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

 

　　11.5 衛(wèi)生設(shè)施的管理

 

　　更衣室、廁所等衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)有人管理，并保持良好狀態(tài)。

 

15、GB/T   26630-2011 大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范

 

　　8.7.8 員工個人衣物與工作服應(yīng)分開存放。個人衣物（鞋、包、帽等）應(yīng)存放在更衣室個人更衣柜內(nèi)，其他物品不得帶入生產(chǎn)車間。

 

16、GB/Z   21700-2008 出口鰻魚質(zhì)量安全控制規(guī)范

 

　　7.4.1.9 不同清潔程度要求的區(qū)域應(yīng)設(shè)有單獨(dú)的更衣室，具有相應(yīng)的清洗、消毒設(shè)施，并保持清潔衛(wèi)生、通風(fēng)良好，個人衣物與工作服應(yīng)分開存放。

 

17、GB/Z   21701-2008 出口禽肉及制品質(zhì)量安全控制規(guī)范

 

　　5.2.9 設(shè)有與車間相連接的更衣室，不同清潔程度要求的區(qū)域設(shè)有單獨(dú)的更衣室，視需要設(shè)立與更衣室相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。

 

18、GB/T   12694-2016 禽畜屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范

 

　　5.3.1 更衣室、洗手和衛(wèi)生間清潔消毒設(shè)施

 

　　5.3.1.1 應(yīng)在車間入口處、衛(wèi)生間及車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)應(yīng)設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的，配有適宜溫度的溫水洗手設(shè)施及消毒、干手設(shè)施。消毒液濃度應(yīng)能達(dá)到有效的消毒效果。洗手水龍頭應(yīng)為非手動開關(guān)。排水應(yīng)直接接入下水管道。

 

　　5.3.1.2 應(yīng)設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)并與車間相連接的更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間，其設(shè)施和布局不應(yīng)對產(chǎn)品造成潛在的污染。

 

　　5.3.1.3 不同清潔程度要求的區(qū)域應(yīng)設(shè)有單獨(dú)的更衣室，個人衣物與工作服應(yīng)分開存放。

 

19、GB/T   25009-2010 蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范

 

　　7.2.4 清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)設(shè)置更衣室、清洗和洗手消毒區(qū)、風(fēng)淋室等員工進(jìn)入車間的過渡區(qū)。

 

　　7.3 車間要求

 

　　車間的天花板、墻壁與門窗、地面與排水、供水、采光和照明、通風(fēng)設(shè)施和溫度控制裝置、洗手、消毒設(shè)施、更衣室、衛(wèi)生間、安全設(shè)施均應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

 

20、GB/T   29647-2013 堅(jiān)果和籽類炒貨食品質(zhì)量安全操作規(guī)范

 

　　4.3.1.2 清潔程度要求較高的車間入口處應(yīng)設(shè)置鞋靴消毒池或鞋底清潔設(shè)施

 

　　GB   19303-2003 熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

 

　　4.3.4 更衣室、淋浴室、廁所

 

　　工廠應(yīng)設(shè)有與職工人數(shù)相適應(yīng)的更衣室、淋浴室、廁所。更衣室內(nèi)分男女兩室，內(nèi)有個人衣物存放柜，鞋架（箱）。供車間使用的廁所設(shè)在方便和不與車間直接相通的地方，便池應(yīng)設(shè)計為水沖式，糞便排泄管不得與車間內(nèi)的污水排放管混用。廁所內(nèi)洗手設(shè)施應(yīng)符合4.3.5的規(guī)定。

 

　　4.3.5 洗手設(shè)施

 

　　4.3.5.1 生產(chǎn)車間進(jìn)口處及車間內(nèi)的適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)應(yīng)分別設(shè)有洗手設(shè)施并備有潔手劑。洗手應(yīng)用流動水，宜分別設(shè)有熱水和冷水。

 

　　4.3.5.2 熟肉制品內(nèi)包裝車間或預(yù)進(jìn)間應(yīng)設(shè)專門的洗手設(shè)施并備有潔手劑，并設(shè)兩個以上足夠的干手器。若使用一次性紙巾應(yīng)設(shè)有廢紙巾貯存箱（桶）。

 

21、GB/T   32744-2016 茶葉加工良好規(guī)范

 

　　5.3.6 個人衛(wèi)生設(shè)施

 

　　5.3.6.1 車間人口處應(yīng)設(shè)置更衣室和換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施；其大小與生產(chǎn)人員數(shù)量相適應(yīng)，工作服懸掛上方應(yīng)設(shè)紫外燈。更衣室內(nèi)應(yīng)有與生產(chǎn)人員數(shù)相適應(yīng)的儲衣柜、鞋架，以保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置。

 

　　5.3.6.2 應(yīng)在車間入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施；與設(shè)施配套的水龍頭其開關(guān)應(yīng)為非手動式。

 

　　5.3.6.3 洗手設(shè)施的水龍頭數(shù)量與同班次食品加工人員數(shù)量相匹配（數(shù)量不低于10人/個）。必要時應(yīng)設(shè)置冷熱水混合器。洗手池應(yīng)采用光滑，不透水，易清潔的材質(zhì)制成，其設(shè)計及構(gòu)造應(yīng)易于清潔消毒應(yīng)在臨近洗手設(shè)施的顯著位置標(biāo)示簡明易懂的洗手方法。

 

　　5.3.6.4 應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間的結(jié)構(gòu)、設(shè)施與內(nèi)部材質(zhì)應(yīng)易于保持清潔；衛(wèi)生間內(nèi)的適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施。衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)，包裝或貯存等區(qū)域直接連通。出人口不能正對車間門，要避開通道，衛(wèi)生間門應(yīng)設(shè)自動關(guān)閉裝置，要有良好的排風(fēng)及照明設(shè)施。