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2022年9月22日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布第60號令《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），進一步貫徹黨中央、國務院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為，《規(guī)定》自2022年11月1日起施行。
一時之間，“食品安全總監(jiān)”成為熱搜熱詞，在食品行業(yè)引起了廣泛關注。
食品伙伴網認真研讀了《規(guī)定》的有關內容，并且根據多年食品安全管理服務經驗和食品安全知識培訓經驗，第一時間開發(fā)了食品安全總監(jiān)崗位技能培訓課程，并組織開展食品安全總監(jiān)、食品安全員課程培訓及考核工作。
食品伙伴網常年組織開展食品行業(yè)培訓活動，非常注重幫助食品行業(yè)同仁提升專業(yè)技能知識和能力，開發(fā)的一系列崗位技能培訓課程，非常注重知識體系、課程內容、課程形式、授課講師經驗等方面的要求，食品安全總監(jiān)知識系統全面，理論結合實際，自課程開放以來，已有近千名行業(yè)同仁報名并參加了食品安全總監(jiān)培訓、食品安全員培訓，并經過考核獲得了相應培訓證書。
網友提問
近日有網友在國家市場監(jiān)督管理總局官方網站留言，咨詢有關食品安全總監(jiān)、食品安全員證書問題，很快得到了總局回復。
我們可以從總局食品安全協調司的回復中了解到幾個關鍵點：
1.食品安全總監(jiān)應該具備《規(guī)定》要求的食品安全管理能力，具備能力即可明確為食品安全總監(jiān)。
2.企業(yè)需要組織相關食品安全管理人員進行食品安全培訓、考核、做好記錄、存檔備案。
3.未要求食品安全總監(jiān)、食品安全員必須取得職業(yè)資格證書，也就是說證書不是“必需品”，沒有所謂的“持證上崗”“能力驗證”。
4.市場監(jiān)管總局從未組織開展食品安全總監(jiān)、食品安全員有償培訓，并且也未授權、委托任何組織或個人以市場監(jiān)管總局名義頒發(fā)食品安全總監(jiān)、食品安全員等證件。也就可以理解為，企業(yè)可以根據情況自行選擇合適的培訓考核方式組織食品安全總監(jiān)、食品安全員的培訓考核，不必局限于某一家機構。
那么，食品安全總監(jiān)應該具備怎樣的能力？食品生產經營企業(yè)到底應該如何組織開展食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員相關培訓和考核呢？接下來，食品伙伴網，給大家分享一下我們對規(guī)定的理解，供大家參考。
1、企業(yè)應當組織開展食品安全知識培訓
《規(guī)定》第六條明確了食品安全總監(jiān)、食品安全員應當具備的食品安全管理能力。
從該條款可以看出，食品企業(yè)中負責食品安全管理工作的人員具備了以上能力，就可以被明確任命為食品安全總監(jiān)、食品安全員。
但是《規(guī)定》第十六條，要求企業(yè)應當組織本企業(yè)職工進行食品安全知識培訓，并對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識培訓、考核。
由此可見，食品生產經營企業(yè)應當組織本單位員工、食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員培訓。
具體培訓可以由企業(yè)自行組織食品安全知識培訓及考核。也可以選擇值得信賴的專業(yè)機構或第三方組織開展相關培訓和考核，從而幫助企業(yè)提高員工食品安全知識水平和食品安全管理能力，幫助企業(yè)食品安全管理人員（包括企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等）系統學習提高食品安全管理知識和技能。
2、證書不是“必需品”
同樣是《規(guī)定》第十六條，企業(yè)通過自行組織或參加第三方單位組織的食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓，只需要做好培訓、考核情況記錄，存檔備份即可。
所以，食品生產經營企業(yè)在考慮參加食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓課程的時候，要慎重選擇，建議認真了解組織機構是否真實有效，培訓課程是否系統全面、切合實際。畢竟企業(yè)選擇參加培訓，更多的是為了能夠系統培訓食品安全總監(jiān)等食品安全管理人員應該學習掌握的知識和技能，證書不是必需品，做好“企業(yè)培訓考核情況的記錄、備檔”即可。
結語
隨著《規(guī)定》的深入實施，沒有按照《規(guī)定》落實主體責任的企業(yè)都分別依據其違法情形和程度的不同受到了相應的行政處罰，這表明各地食品安全監(jiān)管部門都在嚴格落實《食品安全法》和《規(guī)定》的要求，加強對于企業(yè)落實主體責任的監(jiān)督檢查和處罰力度。食品伙伴網提醒食品生產經營企業(yè)，嚴格按照《規(guī)定》要求培訓和配備相應的食品安全管理人員，建立食品安全相關制度，切實落實好主體責任。
有關食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員培訓及考核詳細事宜，歡迎來電咨詢0535-2129301。
