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食品企業作業現場進出管理規定

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-05-04  來源:食品質量管理公眾號  作者:食品論壇網友 濱城小花 分享
核心提示:食品企業作業現場進出管理規定
 1、目的
 
  為了進一步加強人員進出車間的管理。保證員工正確進入車間。
 
  防止微生物污染杜絕異物混入,制定本規定。
 
2、范圍
 
  凡是進入車間的任何人員必須遵守此規定。
 
3、具體管理規定
 
  3.1現場作業人員在任何時候進入車間時必須遵守此規定
 
  3.2換工作服、工作帽、工作鞋,經滾毛發,洗手后方可進入車間,具體流程如下:
 
  更衣要求:
 
  1)員工在進入車間前要進行健康狀況的確認,如有感冒、痢疾、外傷等。要及時通知管理者,管理者判斷解決方案。
 
  2)員工在進入衛生間時,脫下工作服、工作鞋,換上自己的衣服和拖鞋,完畢后經洗手消毒后返回車間。
 
  ①將頭發梳理整齊           ②用皮筋束起
 
  ③佩戴帽網                      ④頭發全部包在內
 
  ⑤佩戴工作帽                  ⑥整理好下擺
 
  ⑦佩戴口罩                      ⑧口罩戴在指定位置
 
  ⑨穿工作服上衣               ⑩穿工作服褲子
 
  ⑪整裝完畢                      ⑫穿工作靴
 
  滾毛發要求:
 
  1)滾毛發時,依次將頭部。胳膊胸前。肩膀。腿內外側和所有的地方都要進行去除毛發操作。
 
  2)第三欄使用結束后的,要將膠帶撕下對折,放在垃圾桶內,將毛滾掛在第一欄。
 
  ①整裝完畢                     ②滾毛發頭部
 
  ③胸部背部                     ④胳膊及內側
 
  ⑤腿部及內側                  ⑥掛在白板上
 
  ⑦用完膠帶去除
 
  洗手要求:
 
  1)洗手時,洗手液停留在手上20秒以上。
 
  2)手烘干時,烘干器要一直用暖風,不能冷暖風交替使用,手烘干后用75%的酒精進行消毒。
 
  ①手用水浸濕                 ②取洗手液適量
 
  ③手指合并揉搓             ④揉搓手指各關節
 
  ⑤洗拇指                        ⑥洗手腕
 
  ⑦流水沖洗                    ⑧手烘干
 
  3.3 禁止帶入現場的物品如下:
 
  1)禁止帶入現場物品
 
  ①藥品                 ②糖果                  ③首飾及金屬物
 
  ④手表                 ⑤橡膠皮筋           ⑥木制品
 
  ⑦錢幣                 ⑧塑料泡沫           ⑨帶亮片的衣服
 
  ⑩發夾
 
  2)⑪-⑭辦公區可以使用
 
  ⑪曲別針、反尾夾                ⑫壁紙刀
 
  ⑬裝訂器、自動鉛筆              ⑭玻璃制品
 
  注意事項:
 
  1)進入車間只允許帶一把鑰匙,掛在褲袋上;
 
  2)自己的衣服不可以漏在外面,防止衣物的二次污染;
 
  3)滾毛發時要兩人一組進行操作,如一個人要對著鏡子進行操作;
 
  4)滾毛發時要將袖子褶皺胳膊玩去部位全部展開,去除徹底;
 
  5)掛滾毛發膠滾時,不要掛錯,一號位置拿下來的用完掛在二號位置一次類推,同一豎排不能掛兩個;
 
  6)撕下的膠帶對折好后放在垃圾桶內,不得粘在垃圾桶上;
 
  7)參觀人員及外來人員進入車間時,需責任者填寫外來人員進入車間確認表,并一直陪同直至返出車間;
 
  8)禁止帶入車間物品中⑪-⑭在車間辦公區可以使用,杜絕帶入現場;
編輯:foodqm

 
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