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易碎品控制管理程序以及相關支持性記錄

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-24  來源:食品質量管理公眾號  作者:食品論壇網友 hujiayu2002 分享
核心提示:易碎品控制管理程序以及相關支持性記錄
1、目的

  為防止玻璃制品、硬塑料、陶瓷等其他類似易碎品的正常或非預期使用下發生破裂,給產品造成安全危害。

2、范圍

  適用于生產各車間、原料倉庫以及裝卸貨區域范圍內玻璃、硬塑料等易碎品的控制。

3、職責

  3.1  生產部

  3.1.1  對生產活動場所的玻璃、硬塑料等易碎品的使用、維護、保管和監視負直接責任;

  3.1.2  相關崗位上的操作工,對這些物品的安全使用負直接責任。

  3.2 品管部

  3.2.1  負責組織制定相關程序及技術文等工作;

  3.2.2  負責玻璃制品、硬塑料品使用情況的監控,品管部品管員有權在出現玻璃制品、硬塑料品等易碎品在使用中出現意外情況時,要求停機整改,并確認整改完成后恢復正常生產。

4、玻璃制品、硬塑料品等易碎物品的控制

  4.1  所有生產場所的建筑物的窗戶上,都不允許采用玻璃制品;

  若因特殊需要必需采用玻璃制品的,應優先考慮有機玻璃或其他透明的不容易爆裂的材料;

  采用玻璃制品的窗玻璃必須加貼玻璃紙。

  所有設備上禁止使用玻璃制品,必須采用類似玻璃等透明裝置的部分,必須采用有機玻璃或其他類玻璃的透明材料。

  4.2  生產區域內的操作員工不得佩戴眼鏡,若因近視必須佩戴眼鏡的,其鏡片必須是采用樹脂等堅固材料制成的,以防對人身和產品造成安全威脅。

  4.3   生產區域內必須使用的玻璃制品、硬塑料品,如鐘表(罩)、燈管燈、儀器表盤、玻璃門窗等,在使用過程中應定時檢查,使用結束后及時撤離生產區域。

  4.4  原則上,在生產區域內,不得將照明燈直接安裝在操作臺或有裸露產品的生產線的正上方;

  對已安裝的所有照明設施的固定裝置應加以保護,并安裝防爆裝置,以防其破損而造成對產品的污染。

  4.5  當加工區或儲藏區域需要更換燈具等玻璃制品(硬塑料品)時,必須對產品進行防護或者搬離現場避免裸露的產品受到污染。

  更換完畢后,相關負責人對周圍環境進行檢查確保沒有玻璃遺留在現場。

  4.6  實驗室等其他部門使用的玻璃制品、硬塑料品,使用人員必須小心操作,謹防打破。

  如不慎打破應及時組織人員進行清掃,并在之后一周的生產過程中加強目視檢查頻率,注意有無玻璃碎、硬塑料碎雜混入的情況。

  4.7  原則上生產區域禁止帶入或使用玻璃制品、硬塑料品,必要情況下的使用,必須采取安全防護措施;

  任何員工不得將茶具、餐具等物品帶入生產區域;

  不得佩戴任何玻璃或類玻璃、硬塑料的飾品。

  4.8  因測量和監控環境溫度工作需要帶入生產區域的溫度計,不得采用玻璃溫度計;

  若條件不允許,必須采用玻璃溫度計的,可采用煤油溫度計,嚴禁使用水銀溫度計;

  帶到生產區域的溫度計,必須嚴加保護,采用必須的安全防護措施,小心操作,整個測溫的過程應是在測溫操作人員的視線范圍內進行,中途操作人員不得離開現場,測量工作完成后及時取回溫度計。

  4.9  因監測環境衛生時必須帶到生產區域的培養皿,條件允許的情況下,應采用非玻璃制成的為好。若采用玻璃平板,操作人員必須仔細操作,在采樣過程中全程進行監控。

  4.10  因生產需要必須對空氣進生消毒的車間,采用紫外線殺菌燈的,應采用滅菌筒裝置,不得將燈管直接爆露在防護筒外。

  4.11  采用紫外線殺蟲燈進行殺蟲的區域,應將殺蟲燈安裝在遠離操作臺或有裸露產品的區域;

  滅蟲燈裝置的托盤必須安裝,并且保持完好,有專人定期檢查燈管工作情況。

  4.12  在使用有機玻璃的位置,生產部應經常檢查有機玻璃的自然褪化情況,以防止其自然的脫落或爆裂;

  在檢查發現有褪化跡象時應及時予以更換。

5、玻璃制品、硬塑料品監控的記錄

  5.1  生產部相關操作人員,應將玻璃器具、硬塑料品的使用情況專門記入每班的生產報告內。每月要對燈具等易碎品進行檢查。

  5.2  品管部衛生檢查人員應定期監督,至少每周檢查一次,并記錄監控情況。

6、特殊情況的處理

  6.1  各部門職責按本規定第三條執行。

  6.2  出現意外情況時,生產部應立即停止生產,清理并隔離受污染產品,執行《不合格品管理制度》。

  6.3  品管部工作內容

  協助生產部徹底查明原因,形成書面報告,確定糾正和預防措施,填寫《糾正和預防措施報告》,必要時將報告呈總經理簽署意見。

  6.4  生產部工作內容

  及時對出現使用玻璃制品、硬塑料的設備進行維修,清理事故現場,并在經品管部檢查無隱患同意后方可重新開機繼續生產。

  任何玻璃制品、硬塑料品等易碎品的破碎都必須立即報告給課長,課長必須隔離破碎區域,生產要在10米以外的地方進行。還要報告給總監,總監要監督清理工作。

  如果必要,要把破碎的危險區域標記出來。

  危險區域的員工不得隨意移動,必須經過指定通道離開車間,脫掉可能被污染的工作服和加工用具。

  有可能被污染的工作服等要永久撤出加工環節。

  當人員離開的時候,鞋子要嚴格清洗。

  嚴禁人員,交通工具,產品進入污染區域。

  污染產品不能離開這個區域。

  干燥的笤帚和鏟子用來清楚碎屑,放入適合的容器,例如雙層發泡。

  碎屑要直接帶出加工車間。

  應仔細檢查破碎發生區域,以便消除碎屑殘留的風險。

  需要用吸塵器/低壓水管(除非附近有排水溝)來打掃破碎的碎屑。

  6.5  處理受影響的產品

  要評估產品污染的風險,并且產品的污染風險要記錄下來(批次號和數量) 然后放入雙層發泡箱中, 不能用來做食品產品。

  所有暴露在破碎發生地區2米以內的產品都要視為污染產品,除非有特殊情況,并且這個記錄得到了在場總監的同意。

  所有潛在的受污染的容器和托盤都要小心的拿到室外,并用低壓的水流沖洗掉細小的碎屑。

  在破碎附近的已經包裝的產品必須由在場的總監檢查后才能放行。

  在破碎區域經過最后的檢查后,總監可以解除限制。

  碎片處理和清潔工具在處理碎片之前要拍照以便進一步的追查。碎片的處理必須是小心將碎片包起來, 將裝碎片的塑料袋和碎片一起放入發泡箱。用其他的箱子要經過批準。

  清潔工具要放入封口的塑料袋,拿到室外用低壓水管沖洗,要在排水溝上面沖洗,再次進入工廠之前要檢查靴子。

7、文件

  7.1  《不合格品管理制度》

8、記錄

  8.1  《易碎品檢查記錄表》

  8.2  《易碎品更換記錄表》

  8.3  《糾正和預防措施報告》

附:

  易碎品檢查記錄表

  檢查地點:

  檢查日期:201   年    月    日

檢查明細

檢查結果

備 注

安全

隱患

不合格

門窗





員工眼鏡





鐘表(罩)





燈管燈(防爆罩)





儀器表盤





硬塑料(含制品)





實驗玻璃品





實驗塑料品





玻璃塑料茶具





玻璃塑料飾物





玻璃溫度計





易碎品老化情況






  檢查人:

  說明:

  1、品管部衛生檢查人員應定期監督,至少每周檢查一次,并記錄監控情況。

  2、對所列檢查明細中的項目,在現場檢查時,根據《易碎品控制管理程序》要求,如實在檢查結果的分項目中打“√”,如隱患或不合格的須在備注中闡述詳細位置、整改期限、發出《糾正和預防措施報告》,并知會被檢查課負責人予以整改到位、跟進驗證整改進度是否到位。

  易碎品更換記錄表

日期

名稱/編號

更換原因

更換數量

糾偏措施

更換后現場清理

檢查結果

操作人

檢查人

檢查日期









































































編輯:foodqm

 
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