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其實，這個問題，就像女生出門常問的一個問題：“我今天要穿什么衣服合適？”一樣，食品的分類，講究的是隨“機”應“變”。不同的使用場景，決定了產(chǎn)品的不同歸類，以下分析食品分類使用的幾種場景。
1、申請食品生產(chǎn)許可
分類標準 |
《食品生產(chǎn)許可分類目錄》 關于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告（附新舊對比） |
分類數(shù)量 |
32類 |
分類原則 |
結合食品原料、生產(chǎn)工藝等因素 |
分類影響 |
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分類舉例 |
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2、食品添加劑使用及其他限量標準設定
分類標準 |
GB2760-2014 附錄E |
分類數(shù)量 |
16類 |
分類原則 |
考慮添加劑的使用特點，除“調(diào)味品、特殊膳食、飲料類、酒類和其它類等類別”之外，大部分是按照“食品主原料”進行分類 |
分類影響 |
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分類舉例 |
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與GB2760，針對標準的使用設定了專用的食品分類體系。在其他限量標準中，也是類似。
標準名稱 |
位置 |
分類 |
GB2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》 |
附錄A.1 |
10類 |
GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》 |
附錄A |
22類 |
GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》 |
附錄A |
11類 |
GB 14880-2012《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》 |
附錄D |
16類 |
3、食品安全管理體系認證
分類標準 |
GB/T 22003-2017 合格評定 食品安全管理體系 審核與認證機構要求 附錄A 食品鏈分類 |
分類數(shù)量 |
11類 |
分類原則 |
根據(jù)企業(yè)在食品鏈的位置分大類，在子行業(yè)類別考慮食品安全危害的差異性；如食品加工類分為4類
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分類影響 |
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分類舉例 |
饅頭/果醬/果凍的生產(chǎn)：常溫產(chǎn)品的加工 |
4、標簽標注
在GB7718中，并沒有強制要求標注產(chǎn)品類別。但不少的產(chǎn)品標準，本身就規(guī)定了在產(chǎn)品標簽中，需要標注產(chǎn)品類型，那么企業(yè)在標簽上標注的是這類產(chǎn)品標準時，應標準產(chǎn)品類型。或者由于某些產(chǎn)品名稱未采用標準名稱，因此，在產(chǎn)品標簽上標注了產(chǎn)品類型（標準名稱）。
那么，哪些產(chǎn)品標準，要求標注產(chǎn)品類型呢?以下舉幾個例子：
產(chǎn)品 |
標準 |
要求 |
玉米 |
GB 1353-2018 玉米 |
8.1 應在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲年份和月份 |
果凍 |
GB/T19883-2018 果凍 |
8.1.2標簽上應按4.2規(guī)定標示分類名稱 |
蕎麥粉 |
GB/T 35028-2018 蕎麥粉 |
8.1產(chǎn)品標簽應符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定外，產(chǎn)品名稱應標示出產(chǎn)品類別，如甜蕎麥粉、苦蕎麥粉 |
黃酒 |
GB/T 13662-2018 黃酒 |
8.1.2 外包裝箱上除應標明產(chǎn)品名稱、酒精度、類型、制造者…… |
餅干 |
GB/T 20980-2007 餅干 |
8.1.2 標簽中應按第4長的規(guī)定標示分類名稱 |
冰淇淋 |
GB/T 31114-2014 冷凍飲品 冰淇淋 |
10.1 預包裝產(chǎn)品的標簽應符合GB7718的規(guī)定，并注明類別 |
