资源新版在线天堂-桌下含校园污肉高h-坠落女教师-椎名由奈在线播放-六月色婷婷-六月丁香婷婷天天在线

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
當前位置: 首頁 » 質(zhì)量管理 » 質(zhì)量管理綜合 » 正文

食品廠的工作鞋如何進行消毒管理?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-09-28  來源:食事直通車
核心提示:食品廠的工作鞋使用、消毒要求及日常管理
   一、為什么要關(guān)注我們的工作鞋
 
  為了食品加工的衛(wèi)生安全,工廠必須積極防御病原體進入車間和擴散,防止在食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的交叉污染。由于大部分食品工廠的加工自動化水平都比較低,車間內(nèi)部物流的移動都是通過人的移動運送來實現(xiàn)的,因此鞋類的交叉污染問題變得比較突出,不能被忽視。
 
  如果沒有適當?shù)那鍧嵑拖,鞋類可以傳播通常引起食品召回的病原體,如:單核細胞增生李斯特菌和沙門氏菌。根據(jù)FDA召回名單,僅2017年因沙門氏菌和李斯特菌就至少引起了26次食品召回事件,影響了全球食品行業(yè),包括乳制品、調(diào)味料、糖果、小吃和寵物食品。
 
  這些污染可能來自工廠內(nèi)部或外部,這就要求工廠必須建立適當?shù)男惽鍧嵑拖境绦,在踏入關(guān)鍵區(qū)域之前,對鞋子進行清潔和消毒,以減少病原體。
 
  二、進車間要穿什么鞋子?
 
  食品廠進車間要要穿無菌鞋和員工鞋,或者套一個無菌鞋套。鞋套又稱鞋罩,是用于方便客人不用脫鞋,且達到環(huán)境不受污染的常用防塵防護用品。
 
  員工穿什么鞋子,要根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品不同確定。
 
  工作鞋必須是無纖維脫落、易清洗、易消毒的。
 
  主產(chǎn)車間若是干區(qū),可以穿透氣性好的膠鞋;如糖果、巧克力或脫水蔬菜包裝的話,就可以穿類似運動鞋的簡易鞋子了。
 
  主產(chǎn)車間若是濕區(qū),要穿雨鞋(靴),如生鮮類,如屠宰、水產(chǎn)和速凍蔬菜等肯定穿雨靴。
 
  在一些弱酸和弱堿的場所,需要考慮防護靴耐化學(xué)品腐蝕性能。
 
  不能穿拖鞋,既有污染也不雅觀。
 
  三、換鞋、消毒的一般流程
 
  食品衛(wèi)生良好生產(chǎn)和操作規(guī)范(GMP)里面對進入食品車間的更衣、換鞋、消毒有要求。
 
  作業(yè)人員首先在工廠入口的鞋柜處換鞋,一邊踩著撒過消毒液的通道,一邊進入生產(chǎn)車間。因此是穿著作業(yè)靴進行相關(guān)生產(chǎn)操作的。
 
  下班后,又踩著撒過消毒液的通道,回到入口處,并換下靴子。
 
  四、常見的鞋柜和鞋架
 
  在食品車間更衣室的便鞋與工作鞋一定要分開放置,要不就存在交叉污染。
 
  1、有的是兩個鞋架,一個放工作鞋一個放便鞋
 
  2、有的是兩面的鞋柜的,既是更換鞋子時的板凳,柜下是放便鞋的,越過柜后下面是方工作鞋的,出去時倒過來操作就可以
 
  3、也有雙層鞋柜便鞋在鞋柜下層、工作鞋上層
 
  五、鞋靴消毒要求
 
  一般的食品生產(chǎn)企業(yè)在更衣間通向生產(chǎn)車間的門口都設(shè)有鞋靴消毒池(消毒可以150-300ppm次氯酸鈉溶液)。
 
  若是穿雨靴,要走過一個大水池,里面裝滿消毒水,腳踏進去正好沒過腳背。
 
  若是普通的鞋子(車間地面本身是干的),要用消毒墊進行消毒,就是一個大小符合要求(不可繞過或跨過即可)的不銹鋼槽里面放一個塑料的墊子,加消毒液稍浸過即可,進入車間怕濕的話放一個墊子。
 
  六、工作鞋的日常管理
 
  由于作業(yè)者長時間穿著防護靴,腳部的汗水難以散發(fā),加之靴統(tǒng)內(nèi)部長年無陽光照射,容易產(chǎn)生各類霉菌;工作鞋(靴)表面長期接觸動植物油類,也會沾滿各種雜質(zhì),若清潔不及時或不易清洗,容易滋生各種細菌。
 
  因此,工作鞋的日常管理也是非常重要的。
 
  1、從安全衛(wèi)生的角度出發(fā),購買防護靴時需要考慮其抗菌功能
 
  2、每周清洗兩次;必要時,每班生產(chǎn)結(jié)束后立即清洗。清洗干凈后曬干,放在更衣室臭氧消毒
 
  3、在要求嚴格的區(qū)域,采用統(tǒng)一鞋子,使用時發(fā)放,用后收回,統(tǒng)一清洗,統(tǒng)一消毒
 
  4、加工人員個人也要常洗腳,勤換襪子,保持鞋內(nèi)干燥
編輯:foodqm

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標準備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品認證等服務(wù)。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質(zhì)量管理
關(guān)鍵詞: 管理制度 工作鞋
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 質(zhì)量管理搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 0.843 second(s), 645 queries, Memory 6.32 M
    主站蜘蛛池模板: 欧美一区二区影院| 国产曰韩无码亚洲视频| 良家人妻无码专区九色颜射| 午夜一区欧美二区高清三区| 国产成人无码精品久久久按摩 | 久久久青青| 亚洲精品国产在线观看| 国产又湿又黄又硬又刺激视频 | 久久棋牌评测| 洲精品无码高潮喷水A片| 久久久大香菇| 91偷偷久久做嫩草电影院| 男人到天堂a在538线| oldgrand欧洲老妇人| 色婷婷激婷婷深爱五月小蛇| 国产99视频精品一区| 午夜免费小视频| 好男人在线高清WWW免费观看| 亚洲午夜精品A片久久不卡蜜桃| 久久www免费人成高清| 中文字幕在线观看网址| 暖暖日本免费播放| 把极品白丝老师啪到腿软| 视频一区国产精戏刘婷30| 国产乱码精品一区二区三区四川| 亚洲乱色视频在线观看| 毛片999| 超碰视频97av| 亚洲高清国产拍精品动图| 久久久久国产| 99精品国产免费久久久久久下载| 日韩精品a在线视频| 国产中的精品AV一区二区| 伊人久久大香线蕉综合电影| 嗯啊插的好深啊使劲抽视频| 国产AV白丝爆浆在线播放| 亚洲熟伦熟女专区| 女人被弄到高潮叫床免| 国产精亚洲视频综合区| 97视频在线观看免费视频| 乌克兰18性hd|