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食品企業(yè)現(xiàn)場6S考核標準

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-07-18  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友整理
核心提示:食品企業(yè)現(xiàn)場6S考核標準

類別

考核類別

序號

現(xiàn)場達標標準

扣分

整理

區(qū)域責任化

1

區(qū)域定置合理,物就其λ

-1分

2

區(qū)域標識明確,現(xiàn)任標簽完好

-1分

3

責任人標簽與實際責任人對應(yīng)

-1分

4

人流、物流通道內(nèi)不得存放任何物品

-1分

5

與生產(chǎn)包裝無關(guān)的物品不得放在臺面上

-1分

6

不得越區(qū)存放或存與標牌不符的物品

-1分

7

空容器或袋子要放置于指定區(qū)域且有序擺放

-1分

8

區(qū)域內(nèi)垃圾清理及時不得散落地面上

-1分

9

當班使用后的剩余物料要及時退回倉庫

-1分

10

物料、工λ器具擺放整齊有序

-1分

11

不良品日清及時,不得與正品混放

-2分

12

工λ上的物料不得混放,分類存放

-1分

13

原輔料、半成品、成品必須存放在插板上

-1分

整頓

物料定量化

1

明確本工λ的最大最小使用量

-1分

2

工λ在產(chǎn)時存放不能超出最大量

-1分

3

材料擺放整齊有序,作到目視知數(shù)

-2分

4

工λ物料有自檢卡標識,做到目視知態(tài)

-2分

5

包輔材料及半成品、成品不得落地存放

-2分

6

周轉(zhuǎn)箱物資標簽齊全,標簽方向一致

-2分

7

空周轉(zhuǎn)箱不得有物資標簽

-1分

8

周轉(zhuǎn)箱禁止放兩種以上物料

-1分

9

工λ上嚴禁存放呆滯不用的物資

-2分

10

稱料要準確,要在允許誤差范Χ之內(nèi)

-2分

11

工λ物料箱不得落地存放

-1分

12

帶外包裝的材料,必須用一袋開一袋

-1分

清掃清潔

車間無塵化

1

操作人員進入車間必須穿戴白色工作鞋、衣、ñ,外部人員也需遵守此規(guī)范

-1分

2

生產(chǎn)包裝之前把排風扇打開

-1分

3

工λ器具、案臺等清潔無塵

-1分

4

區(qū)域內(nèi)的機器、墻面、臺面等清擦干凈

-1分

5

工λ器具上不得粘有原料、標簽、膠帶等

-1分

6

責任區(qū)域內(nèi)清潔無雜物,地面清潔衛(wèi)生

-1分

7

進出一定要隨手關(guān)門

-1分

8

操作臺上的首件必須為正在生產(chǎn)的,無呆滯及廢品

-1分

9

操作臺要干凈完好無灰塵

-1分

10

生產(chǎn)包裝車間要定期消毒

-2分

器具標準化

1

工器具合理使用,不得人為破壞

-1分

2

工器具合格證齊全,要維護及時,定期校正

-1分

3

不得將物料撒落在工器具上。

-1分

4

工λ器具責任明確,清潔干凈完好

-1分

5

工λ器具不得超重存放物料

-1分

6

工λ器具上(內(nèi))禁止存放私人物品

-1分

7

工λ器具必須按規(guī)定存放相應(yīng)物料

-1分

8

工器具不得隨意放在地上

-1分

設(shè)備清潔化

1

設(shè)備外觀無灰塵,呈現(xiàn)本色

-1分

2

設(shè)備周Χ無雜物,地面清潔干凈

-1分

3

操作員要掌握設(shè)備使用原理及操作方法

-1分

4

設(shè)備責任明確,責任標簽完好

-1分

5

設(shè)備線體下無衛(wèi)生死角

-1分

6

設(shè)備û有跑ð滴©現(xiàn)象

-1分

7

設(shè)備潤滑及時有效

-1分

8

設(shè)備點檢表填寫及時規(guī)范

-2分

9

設(shè)備使用時要注意觀察設(shè)備運行情況

-1分

10

設(shè)備使用完之后要及時清潔干凈

-1分

11

禁止將衣物及其它雜物存放在設(shè)備上

-1分

12

計量器具清潔,合格證齊全,校正維護及時

-1分

素養(yǎng)

“6S”習慣化

1

熟練掌握“6S”概念和標準

-2分

2

工作服穿著規(guī)范干凈,不得穿戴工作鞋、衣、ñ上廁所

-2分

3

保持手的清潔,手被污染后一定要清洗消毒

-2分

4

生產(chǎn)包裝時不得聚堆說話聊天

-1分

5

工作時不得吃零食

-2分

6

不得隨地吐痰,亂扔雜物

-1分

7

工作時禁止大聲喧嘩,打鬧

-1分

8

勞保用品佩帶規(guī)范,清潔干凈

-2分

9

工作案臺物品擺放整齊

-1分

10

不得在工λ器具上亂寫亂畫

-1分

11

行走規(guī)范,節(jié)奏符合要求

-2分

安全

安全時刻化

1

有毒有害的物品要專區(qū)儲存專人看管,且設(shè)有警告標示

-2分

2

操作機器時,要嚴格安照操作規(guī)程

-2分

3

不能私自拆卸機器

-2分


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