中華人民共和國農業部  　　2000－12－22批準　

　2001－04－01實施　　

1　范圍 
本標準規定了綠色食品花生的定義、要求、扦樣、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。　　
本標準適用于獲得A級綠色食品標志的花生（果、仁）。

2　引用標準　　
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。　　
GB／T5009．11—1996食品中總砷的測定方法　　
GB／T5009．12—1996食品中鉛的測定方法　　
GB／T5009．15—1996食品中鎘的測定方法　　
GB／T5009．17—1996食品中總汞的測定方法　　
GB／T5009．18—1996食品中氟的測定方法　　
GB／T5009．19—1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法　　
GB／T5009．20—1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法　　
GB／T5009．22—1996食品中黃曲霉毒素B1的測定方法 
GB5491—1985糧食、油料檢驗扦樣、分樣法 
GB／T5492－1985糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法 
GB／T5494—1985糧食、油料檢驗雜質、不完善粒檢驗法　　
GB7718—1994食品標簽通用標準　　
GB／T14488．1—1993油料種籽含油量測定法　　
GB／T14489．1—1993油料水分及揮發物含量測定法　　
GB／T14489．2—1993油料粗蛋白質的測定法　　
GB／T14962—1994食品中鉻的測定方法　　
NY／T391—2000綠色食品產地環境技術條件　　
NY／T393—2000綠色食品農藥使用準則 

3　定義　　
本標準采用下列定義。 
3．1綠色食品greenfood 　　見NY／T391———2000中3．1。 
3．2A級綠色食品Agradegreenfood 　　見NY／T391—2000中3．3。 
3．3凈仁率netkernetsrate 　　花生果脫殼后花生仁中凈仁（其中不完善粒折半計算）占試樣重量的百分率。 
3．4不完善粒包括下列尚有食用價值的顆粒： 
3．4．1未熟粒shrivelledker?nets
 　　子仁皺縮，體積小于本批正常完善粒二分之一，或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的顆粒。
3．4．2破碎粒brokenker?nets
 　　子仁破損達整粒五分之一及以上的顆粒，破損的單片子葉均為破碎粒。 
3．5雜質impurity
 　　花生果中通過直徑5．0mm圓孔篩、花生仁中通過直徑3．0mm圓孔篩的物質；泥土、磚瓦塊及其他無機物質；花生果殼、無食用價值的花生仁，異種油料及其他有機物質。 
3．6色澤、氣味colourandlustre／scent
 　　一批花生果或花生仁固有的綜合色澤和氣味。 

4　要求 
4．1產地環境要求
　　產地環境應符合NY／T391的要求。 
4．2感官要求
　　同一批花生果或花生仁應具固有的綜合色澤和氣味，果、仁形狀勻整、潔凈、無生芽、無蟲蛀、無霉變味及其他異味。
 4．3理化要求理化要求應符合表1規定。
   表 1 花生的理化要求指標
 項目\ 產品名稱  花生仁 花生果 
凈仁率，％ ≤ 88.0 63.0 
水分及揮發物，％ ≤ 7 .0 90.0 
雜質，％ ≤ 1 .0 15.5 
不完善粒，％ ≤ 10 以下指標均以仁計
粗蛋白質，％ ≥ 25.0 粗蛋白質，％ ≥ 48.0 　
4．4衛生要求 衛生要求應符合表2規定，均以花生仁計。　　

5　試驗方法 
5．1感官指標檢驗按GB／T5492執行。　　
5．2理化指標檢驗 
5．2．1凈仁率、雜質和不完善粒的測定按GB／T5494執行。　　
5．2．2水分及揮發物含量的測定按GB／T14489．1執行。　　
5．2．3粗蛋白質的測定按GB／T14489．2執行。　　
5．2．4含油量的測定按GB／T14488．1執行。　　
5．2．5砷的測定按GB／T5009．11執行。　　
5．2．6鉛的測定按GB／T5009．12執行。　　
5．2．7鎘的測定按GB／T5009．15執行。　　
5．2．8汞的測定按GB／T5009．17執行。　　
5．2．9氟的測定按GB／T5009．18執行。　　
5．2．10鉻的測定按GB／T14962執行。　　
5．2．11六六六、滴滴涕的測定按GB／T5009．19執行。　　
5．2．12敵敵畏、樂果、倍硫磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷的測定按 GB／T5009．20—1996中第二篇執行。　　
5．2．13黃曲霉毒素B1的測定按GB／T5009．22執行。　　

6　檢驗規則 
6．1組批規則 以同一產地，同一播種期生產的同一品種花生（果、仁），經包裝完好的產品為一貨批。 　 
6．2抽樣方法按GB5491執行。　　
6．3型式檢驗 型式檢驗對技術要求中的全部項目進行檢驗。有下列情況之一時，應進行型式檢驗。
　　a）每批花生收獲后，經適當處理，包裝完好，入庫時；
　　b）交收檢驗結果與入庫時型式檢驗有較大差異時；
　　c）國家質量監督機構提出型式檢驗要求時。　　
6．4交收檢驗 產品交收時，應抽樣進行感官要求，凈仁率、水分、雜質、不完善粒、黃曲霉毒素B1以及生產過程中所使用農藥的殘留量等項目的檢驗。　　6．5判定規則 檢驗項目全部合格者判為合格產品。感官檢驗不合格者不進行復檢，理化、衛生項目檢驗不合格者可進行一次復檢。　　

7　標志、標簽 
7．1標志 綠色食品花生果（仁）的銷售和運輸包裝均應標注綠色食品標志，具體標注按有關規定執行。　　
7．2標簽 綠色食品花生果（仁）的標簽應符合GB7718的規定。　　

8　包裝、運輸、貯存 
8．1包裝 
8．1．1包裝材料 應采用新的、干凈、無污染的麻袋，塑料編織袋或其他適用于食品包裝容器。包裝容器應堅固、清潔、干燥、無任何昆蟲傳播、真菌污染及不良氣味。　　
8．1．2包裝要求 包裝容器封口嚴密，不得破損、泄露。　　
8．2運輸工具應清潔、干燥、有防雨設施。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。　　
8．3貯存庫房應清潔、干燥、通風、無蟲害及鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、異味的物品混存。垛堆應離開地面，墻壁20cm以上。　　
  表 2 花生的衛生要求指標 
產品名稱 花生仁項目 
砷 （以As計），mgkg ≤0 .5 
鉛 （以Pb計），mgkg ≤0 .4 
鎘 （以Cd計），mgkg ≤0 .1 
汞 （以Hg計），mgkg ≤0.02 
氟（以F 計），mgkg ≤10.0 
鉻（以Cr計），mgkg ≤1.0 
六六六，mg kg ≤005 
滴滴涕，mg kg ≤005 
敵敵畏，mg kg ≤005 
樂果，mg kg ≤005 
殺螟硫磷，mg kg ≤0 .2 
馬拉硫磷，mg kg ≤2 .0 
倍硫磷，mg kg ≤005 
黃曲霉毒素 B1，μgkg ≤5 
注：其他農藥施用方式及限量應符合NY／T393的規定。