中華人民共和國農業部　　2000－12－22批準　　

2001－04－01實施　　

1　范圍 
本標準規定了綠色食品食用紅花籽油的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、貯存、運輸。
　　本標準適用于獲得A級綠色食品標志的食用紅花籽油（高級烹調油）。　　

2　引用標準
 下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
　　GB191－2000包裝儲運圖示標志
　　GB／T5009．3－1985食品中水分的測定方法
　　GB／T5009．11－1996食品中總砷的測定方法
　　GB／T5009．17－1996食品中總汞的測定方法
　　GB／T5009．20－1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
　　GB／T5009．22－1996食品中黃曲霉毒素B1的測定方法
    GB／T5009．27－1996食品中苯并（a）芘的測定方法
    GB／T5009．37－1996食用植物油衛生標準的分析方法 
    GB／T5525－1985植物油脂檢驗透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法
    GB／T5526－1985植物油脂檢驗比重測定法
    GB／T5527－1985植物油脂檢驗折光指數測定法
    GB／T5528－1995植物油脂水分及揮發物含量測定法
    GB／T5529－1985植物油脂檢驗雜志測定法 
    GB／T5530－1998動植物油脂酸價和酸度的測定 
    GB／T5532－1995植物油碘價測定 
    GB／T5533－1985植物油脂檢驗含皂量測定法
    GB／T5534－1995動植物油脂皂化值的測定 
    GB／T5535．1－1998動植物油脂不皂化物測定第1部分：乙醚提取法（第一方法）
     GB／T5535．2－1998動植物油脂不皂化物測定第2部分：己烷提取快速法　　   GB／T5538－1995油脂過氧化值測定　　
     GB7718－1994食品標簽通用標準　　
     GB／T10111－1988利用隨機數骰子進行隨機抽樣的方法
 　　GB7653－1987大豆色拉油（已調整為行業標準）
 　　NT／T391－2000綠色食品產地環境技術條件
 　　NT／T393－2000綠色食品農藥使用準則　　

3　定義
 本標準采用下列定義。
 3．1綠色食品greenfood 　　見NY／T391－2000中3．1。 
3．2A級綠色食品Agradegreenfood 　　見NY／T391－2000中3．3．
3．3紅花籽油（又名紅花油）safflo werseedoil 　　從紅花籽中提煉制得的油。　　

4　要求 
4．1原料產地應符合NY／T391之規定。　　
4．2特征要求 特征要求應符合表1規定。　　
   表 1 特征要求 
項 目 指 標 
折光指數（nD20 1.476～1.480 
相對密度（20℃／4℃）0922～0.930 
碘價（Ig100g） 135～150 
皂化值（KOHmg g 油） 186～198 
4.3 感官要求 感官要求應符合表 2 規定 。 
  表 2 感官要求
 項 目 指 標 
透明度      清晰 透明 
氣味、滋味  無味
口感      好 
4.4 理化要求 理化要求應符合表 3 規定 。 
   表 3 理化要求 
項 目 指 標 
色澤（羅維朋比 ≤Y35 R4 
色槽133.4mm） 
不皂化物，gkg ≤15 
酸價，KOHmgg ≤1.0 
過氧化值，％ ≤0.15 
羰基價，mmolkg ≤20 
煙點，℃ ≥210 
凈含量，ml 按包裝標示規定，負偏差符 合國家包裝商品計量規定 。
4．5衛生要求 衛生要求應符合表4規定。 
4．6營養要求 營養要求應符合表5規定。 

5　試驗方法 
5．1溶劑殘留量的測定按GB／T5009．3執行。　　
5．2砷的測定按GB／T5009．11執行。　　
5．3汞的測定按GB／T5009．17執行。　　
5．4有機磷農藥殘留量的測定按GB／T5009．20執行。　　
5．5黃曲霉素B1的測定按GB／T5009．22執行。　　
5．6苯并（a）芘的測定按GB／T5009．27執行。　　
5．7羰基價的測定按GB／T5009．37執行。　　
5．8透明度、色澤、氣味、滋味的鑒定按GB／T5525執行。　　
5．9密度的測定按GB／T5526執行。　　
5．10折光的測定按GB／T5527執行。　　
5．11水分及揮發物含量的測定按GB／T5528執行。　　
5．12雜質的測定按GB／T5529執行。　　
5．13酸價的測定按GB／T5530執行。　　
5．14碘價的測定按GB／T5532執行。　　
5．15含皂量的測定按GB／T5533執行。　　
5．16皂化值的測定按GB／T5534執行。　　
5．17不皂化物的測定按GB／T5535．1、GB／T5535．2執行。　　
5．18過氧化值的測定按GB／T5538執行。　　
5．19煙點的測定按GB7653－1987中附錄A執行。　　

6　檢驗規則 
6．1不合格分類如下 樣品中的特征、感官、理化要求中各項目若不符合指標要求應記作不合格。　　
A類不合格：折光指數、比重、碘價、皂化價、透明度、氣味、滋味、酸價、羰基價、黃曲霉素B1、苯并（a）芘、樂果、敵敵畏、殺螟硫磷、倍硫磷、砷、汞、浸出油溶劑殘留量。　　
B類不合格：水分及揮發物、不溶性雜質、色澤、煙點、不皂化物、含皂量、亞油酸，不飽和脂肪酸、過氧化值。　　
6．2交收檢驗 
6．2．1批次 同一生產期內生產的產品，經包裝后出廠，為同一批產品。每批產品出廠前進行例行檢驗，出廠時應附有生產廠技術質檢部門簽署的質量合格證。 
6．3抽樣 按GB／T10111隨機抽樣標準執行，抽檢樣品的數量應符合表6規定。　　6．4型式檢驗 型式檢驗是按規定要求，定期或在特殊情況下，對產品質量進行全面考核的一種例行檢驗。　　
型式檢驗需每個生產季節進行一次，發生下列任何一種情況亦應進行。
a）更改原料；
 b）更改關鍵工藝；
 c）更改關鍵設備；
 d）綠色食品質量監督檢驗機構提出進行型式檢驗要求。　
　6．5判定規則 受檢樣品中有一項A類不合格時，則判定整批產品為不合格，受檢產品中允許有一項B類不合格，當超過一項時，則判整批產品不合格。　
  　受檢樣品檢驗不合格時，應按6．3規定重抽樣，進行復檢，以復檢結果為最終檢驗結果。　　

7　標志、標簽、包裝、貯存、運輸　　
7．1標志
 7．1．1綠色食品標志 綠色食品食用紅花籽油均應標注綠色食品標志，具體標注按有關規定執行。　　
7．1．2標簽標志 綠色食品食用紅花籽油標簽按GB7718規定執行。　　
7．2包裝、貯運、運輸、圖示標志　　包裝、貯運、圖示標志按GB191執行。 表 4 衛生要求 
項目 指標
 不溶性雜質，％（m／m））≤8.5 
水分及揮發物，％（m／m））≤0.1 
含皂量，％（m／m）） ≤0 .005 
黃曲霉毒素B1μg／kg ≤5 
苯并（a）芘，μg／kg ≤5 
樂果，mgkg 不得檢出 
敵敵畏，mgkg 不得檢出 
殺螟硫磷，mgkg 不得檢出 
倍硫磷，mgkg ≤0 .01 
砷（以As），mgkg ≤0 .08 
汞（以Hg），mgkg ≤0 .05 
浸出油溶劑殘留量，mgkg≤5 
注：其他農藥的限量指標應符合NYT393規定。
 表 5 營養要求 
項目 指標 
亞油酸，％ ≥75 
不飽和脂肪酸，％ ≥88 
 表 6 抽樣數量批量
件數 抽取件數 每件采樣數，kg 
≤500 ≥ 10 ≥0 .5 
＞500 ≥ 15 ≥0 .5