在人們的觀念中，綠色食品就意味健康、純天然，但是綠色食品的內涵是什么呢。有些人認為，綠色食品是一些不用化肥、無污染的山野菜，還有些人認為，綠色食品就是綠色的蔬菜。實際上這些說法都不準確。

 

　　根據(jù)原農(nóng)業(yè)部制定發(fā)布的《綠色食品標志管理辦法》，綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優(yōu)質食用農(nóng)產(chǎn)品及相關產(chǎn)品。

 

　　本期食品伙伴網(wǎng)為大家介紹一下綠色食品相關內容。

 

　　一、綠色食品管理機構及職責

 

　　綠色食品主要由隸屬于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下屬事業(yè)單位中國綠色食品發(fā)展中心負責管理。

 

　　該機構成立于1992年，其職責包括：

 

　　負責綠色食品標志許可、有機農(nóng)產(chǎn)品認證及農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記審查；

 

　　承擔綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品標志授權管理和產(chǎn)品質量跟蹤檢查；

 

　　開展綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和地理標志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地創(chuàng)建、技術推廣和宣傳培訓；

 

　　承辦農(nóng)產(chǎn)品品牌培育、市場發(fā)展和展示推介；

 

　　協(xié)調指導名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌培育、認定和推廣等。

 

　　二、綠色食品管理制度

 

　　《綠色食品標志辦法》明確的界定了綠色食品的特定品質，規(guī)定了綠色食品的基本要求，限定了綠色食品的標志申請條件，規(guī)范了綠色食品標志的使用管理。

 

　　尤其要重點強調的是申請使用綠色食品標志的生產(chǎn)單位，申請前三年內無質量安全事故和不良誠信記錄，具有完善的質量管理和質量保證體系，擁有與生產(chǎn)規(guī)模相適應的生產(chǎn)技術人員和質量控制人員且能夠獨立承擔民事責任等條件的生產(chǎn)單位才可申請。

 

　　申請成功后使用也需遵守標志使用合同及相關規(guī)定，規(guī)范使用綠色食品標志，未經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可，任何單位和個人不得使用綠色食品標志等具體要求。

 

　　三、綠色食品標準

 

　　在我國，綠色食品標準不同于其他標準，獨立性很強，可以自成一體，具有鮮明特點。根據(jù)《綠色食品標志管理辦法》，綠色食品標準由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定并發(fā)布，綠色食品標準包含產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術、產(chǎn)品質量、包裝貯運等標準及規(guī)范。

 

　　1.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準

 

　　綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準規(guī)定了產(chǎn)地的空氣質量標準、水質標準、土壤環(huán)境質量標準及環(huán)境可持續(xù)發(fā)展標準等指標以及濃度限值、監(jiān)測方法。制定這類標準的目的，一是強調綠色食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色食品最終產(chǎn)品的無污染、安全性；二是促進對綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的保護和改善。

 

　　2.綠色食品生產(chǎn)技術標準

 

　　綠色食品生產(chǎn)技術標準是綠色食品標準體系的核心，它主要包括食品添加劑使用準則、獸藥使用準則、漁藥使用準則、肥料使用準則、農(nóng)藥使用準則等一些生產(chǎn)過程中涉及的其他準則，各項準則中主要對允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用方法、使用劑量等作出了明確規(guī)定。

 

　　3.綠色食品產(chǎn)品質量標準

 

　　綠色食品產(chǎn)品標準主要對原料、感官、理化以及微生物等指標作出規(guī)定，此類標準是衡量綠色食品最終產(chǎn)品質量的指標尺度。

 

　　4.綠色食品包裝貯運標準

 

　　綠色食品包裝貯運標準主要對綠色食品的標志與標簽要求和標識、包裝、貯存與運輸?shù)茸鞒鲆?guī)定。要求使用前應有良好的包裝保護，且不應與有毒有害、易污染環(huán)境等物質一起運輸，以確保包裝材料或容器在使用前的運輸、貯存等過程中不被污染。

 

　　四、綠色食品認證及辨別方法

 

　　綠色食品認證是依據(jù)《綠色食品標志管理辦法>認證的綠色無污染可使用食品。凡具有綠色食品生產(chǎn)條件的國內企業(yè)均可按規(guī)定程序申請綠色食品認證。通過綠色食品認證的產(chǎn)品都可以使用統(tǒng)一格式的綠色食品標志，有效期為3年。

 

　　但是有一些無良商家卻總是想鉆空子，打著綠色食品的招牌，實則卻是“掛羊頭賣狗肉”。

 

　　食品伙伴網(wǎng)總結了幾條關于綠色食品的辨別方法：

 

　　一看級標，中國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級和AA級兩個標準。A級允許限量使用限定的化學合成物質，而AA級則禁止使用。由于AA級綠色食品等同于有機食品，中國綠色食品發(fā)展中心已于2008年6月停止受理AA級綠色食品認證。A級圖標是上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。字體白字綠底。只有有這種標識的才屬綠色食品，其他的均為冒牌貨。

 

　　二看防偽：部分綠色食品有防偽標志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標準文號和綠色食品發(fā)展中心負責人的簽名。若沒有該標志便可能是假冒偽劣產(chǎn)品。三看官網(wǎng)：登錄綠色食品官網(wǎng)進行查詢，如果有則為真，沒有則為假冒偽劣的。

 

　　圖片

 

　　五

 

　　綠色食品的未來發(fā)展

 

　　由于綠色食品是無污染的安全優(yōu)質的食品，使得其生產(chǎn)開發(fā)都具有很大的市場潛力。為推動“十四五”時期綠色食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，全面提升綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，中國綠色食品發(fā)展中心組織編制了《綠色食品產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃綱要（2021-2025年）》。這不難看出國家對綠色食品的重視程度。

 

　　從目前我國綠色食品消費狀況也不難看出，我國大中城市居民食品消費中，綠色食品消費呈上升勢頭。勢頭雖起，但其中反映的一些問題也不容小覷。

 

　　首先是由于在生產(chǎn)過程中農(nóng)藥、獸藥、添加劑等一些原料的使用限制，使得綠色食品的產(chǎn)量偏低，加上認證、加工、儲藏、檢驗、包裝等各環(huán)節(jié)的特殊要求，綠色食品生產(chǎn)和管理的成本要遠遠高于普通食品，造成綠色食品售價過高。這就讓絕大多數(shù)消費者望而卻步，只有一少部分較為富裕的群體才能消費得起。

 

　　其次是相對于普通食品，綠色食品生產(chǎn)規(guī)模太小，綠色食品產(chǎn)量還達不到真正意義上的普及，這就很難滿足消費者的日常需求。

 

　　雖然國家現(xiàn)在很重視綠色食品的發(fā)展，但是未來有關綠色食品的生產(chǎn)與管理還有很長的路要走，也希望不久的未來能夠達到真正意義上的普及，讓消費者人人都能買得起到真正意義上的無公害的肉、疏菜、水果等綠色食品。這樣我們的健康綠色生活也就有了保障。