走進超市，那琳瑯滿目的食品，讓人眼花繚亂，盡管如此，食品安全日益受到人們關注。雖然貼有“綠色食品”和“有機食品”的食品在價格上比普通食品要貴很多，但也吸引消費者。

    近年來，中國綠色食品發展中心每年都要查處不少違規使用或假冒“綠色食品”標志的案例，還有少數企業因為沒有通過年檢而被取消了使用綠色食品標志資格。由于當今市場魚目混珠現象嚴重，加上某些食品生產企業不規范，或經營商利益所趨，以致出現亂貼標志或標志模糊不清等情況，以混淆消費者視線或誤導消費者，以牟取更大利益。

    很多人苦于不知道如何選購，容易進入誤區。有很多消費者認為“純天然食品就是綠色食品”，還有人認為“綠色食品就是新鮮的蔬菜和水果”等等。對綠色食品和有機食品概念及標識不清，直接影響著人們對綠色食品和有機食品的正確選擇。因此，我們必須對綠色食品、有機食品、無公害食品等有所了解，以保障食用安全。

    綠色食品是指經過專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養食品。由于與環境保護有關的事物國際上通常都冠以“綠色”，為了突出這類食品出自純真的生態環境，因此定名為綠色食品，但此類食品并非都是綠色的。被允許使用綠色食品標志的食品，必須具備以下條件：場地或產品原料的場地必須符合農業制定的綠色食品和生態環境標準；農作物種子、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合農業部制定的綠色食品質量和衛生標準；產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。

    有機食品是指來源于有機農業，根據國際有機農業生產要求和相應標準加工的，并通過獨立的有機食品論證機構論證的一切農副產品。其特點是不破壞生態、不污染環境、保護資源、保護生物多樣性、保護土壤肥力、避免土地沙化和水土流失等問題；沒有農藥殘留、不含化學添加劑、沒有人工合成色素和防腐劑，是一種來源于最佳生態環境、高品味、高營養、純天然、優質安全的食品。既有益于人體健康，又有益于環境保護。由于它在生產中承擔了較多的“環境成本”，生產的成本較高，因此價格較貴。

    無公害食品是指環境，生產過程和終端產品符合無公害食品標準及規范，經過專門機構認定，許可使用無公害食品標識的食品。無公害食品生產過程中允許限量、限品種、限時間使用化學合成的農藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。嚴格說，無公害食品的基本要求，普通食品都應能達到。

    可見，有機食品、綠色食品、無公害食品是一組與食品安全和生態環境有關的概念，是從食品安全角度進行界定的，而對于其營養成分的差別沒有規定。它們突出的共性是：實行了從土地到餐桌的全程質量控制，保證了食品的安全性。而不同點是：標準不同；標志不同；級別不同；認證機構不同；認證方法不同。綠色食品、有機食品必須由國家專門機構認定，并使用規定的標識與普通食品加以區別，因此在選購時要看認證標識。

    知道了這些基本知識后，到超市選購要注意“五看”：

    一看級別標識 我國綠色食品只有A級和AA級兩個標識。如有其它標識則為假冒。

    二看標志 綠色食品標志和標袋上印有“經中國綠色食品發展中心許可使用綠色食品標志”字樣“。

    三看標志上標準字樣的顏色 A級綠色食品標志與標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽底色也是綠色；AA級綠色食品標志與字體均為綠色，底色為白色，防偽標簽底色為藍色。

    四看防偽標志 綠色食品都有防偽標志，在熒光下能顯現該產品的標準文號和綠色食品發展中心負責人簽名。

    五看標志編號 綠色食品編號形式為：LB—XX—XXXXXXXXXX，編號前兩位（LB）是綠色食品的標志漢語拼音的代碼，后面兩位數字數字代表產品分類，最后10位數：一、二位數是批準年度，三、四位數是批準月份，五、六位數是省區，七、八、九、十是產品序號，最后一位數是產品級別（A級以單數結尾，AA級以雙數結尾）。

    ※綠色食品堅持”一品一號“的原則，如果你發現兩個以上的產品使用同一編號的標志，即為假冒綠色食品。

    ※在辨別編號時，還要注意它的時效性。綠色食品的論證有效期為3年，3年后須再申請，經認證審核后方可繼續使用綠色食品標志。如不申請則不能繼續使用此編號。

    綠色食品標志

    綠色食品標志由三部分組成，即上方是太陽，中心是蓓蕾，下方是葉片、正圓形、意為保護、安全。兩片嫩綠的鮮葉在初生的陽光下慢慢伸展，象征和諧的生態系統。

    有機食品標志

    有機食品標志采用人手和葉片為創意元素。標志整體為圓形，代表地球，養育著包括人類在內的一切生物；人類維持生態平衡和生存環境，呵護地球。有機食品時效期為1年，購買時要注意包裝上是否明確標示生產者及驗證單位的相關資料（名稱、地址、電話等），可以依據這些資料到相關網站或有關部門查詢。

    無公害農產品的標識由綠色和橙色組成。無公害農產品標志圖案主要由麥穗、對勾和無公害農產品樣組成，標志整體為綠色，其中麥穗與對勾為金色。綠色象征環保和安全，金色寓意成熟和豐收，麥穗代表農產品，對勾表示合格。

    綠色食品分為A級和AA級，A級綠色食品允許限量使用限定的化學合成物質，AA級則禁止使用，因此AA級等同于有機食品。有機食品無級別之分，無公害食品不分級。

    對于有條件者的消費者來說，選擇綠色食品或有機食品，食品的安全性有保障。對于普通消費者來說，只要食品按正常的操作程序種植、養殖，生產，就完全可以滿足我們對食品的要求。