綠色食品標準對綠色食品產業發展所起的作用表現在以下幾個方面： 

   一、綠色食品標準是綠色食品認證工作的技術基礎 
   綠色食品認證實行產前、產中、產后全過程質量控制，同時包含了質量認證和質量體系認證內容。因此，無論是綠色食品質量認證還是質量體系認證都必須有適宜的標準作依據，否則開展認證工作的基本條件就不充分。

二、綠色食品標準是進行綠色食品生產活動的技術、行為規范
綠色食品標準不僅是對綠色食品產品質量、產地環境質量、生產資料毒負效應的指標規定,更重要的是對綠色食品生產者、管理者的行為的規范，是評定、監督和糾正綠色食品生產者、管理者技術行為的尺度，具有規范綠色食品生產活動的功能。

三、綠色食品標準是指導農業及食品加工業提高生產水平的技術文件
綠色食品產品標準設置的質量安全指標比較嚴格，綠色食品標準體系則為企業如何生產出符合要求的產品提供了先進的生產方式、工藝和生產技術指導。例如，在農作物生產方面，為替代或減少化肥用量、保證產量，綠色食品標準提供了一套根據土壤肥力狀況，將有機肥、微生物肥、無機（礦質）肥和其它肥料配合施用的方法；為保證無污染、安全的衛生品質，綠色食品標準提供了一套經濟、有效的殺滅致病菌、降解硝酸鹽的有機肥處理方法；為減少噴施化學農藥，綠色食品標準提供了一套從保護整體生態系統出發的病蟲草害綜合防治技術。在食品加工方面，為避免加工過程中的二次污染，綠色食品標準提出了一套非化學方式控制害蟲的方法和食品添加劑使用準則，從而促使綠色食品生產者采用先進加工工藝、提高技術水平。

四、綠色食品標準是維護綠色食品生產者和消費者利益的技術和法律依據
綠色食品標準作為認證和管理的依據，對接受認證的生產企業屬強制執行標準，企業采用的生產技術及生產出的產品都必須符合綠色食品標準要求。國家有關行政主管部門對綠色食品實行監督抽查、打擊假冒產品的行動時，綠色食品標準就是保護生產者和消費者利益的技術和法律依據。

五、綠色食品標準是是提高我國農產品和食品質量，促進出口創匯的技術手段
綠色食品標準是以我國國家標準為基礎，參照國際先進標準制定的，既符合我國國情，又具有國際先進水平的標準。企業通過實施綠色食品標準，能夠有效地促使技術改造，加強生產過程的質量控制，改善經營管理，提高員工素質。綠色食品標準也為我國加入WTO后，開展可持續農產品及有機農產品平等貿易提供了技術保障，為我國農業，特別是生態農業、可持續發展農業在對外開放過程中提高自我保護、自我發展能力創造了條件。