（一）規(guī)格型號(hào)

蒸發(fā)皿按其材質(zhì)不同可分為瓷質(zhì)、鉑質(zhì)和石英質(zhì)。化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的是瓷質(zhì)蒸發(fā)皿。規(guī)格以直徑表示，有60～150mm等多種。

（二）基本用途

蒸發(fā)皿可用于蒸發(fā)、濃縮液體和用小火升華提純固體。

（三）操作規(guī)范

① 蒸發(fā)、濃縮液體操作規(guī)范

把蒸發(fā)皿洗凈，放在平穩(wěn)的三腳架上。將待蒸發(fā)濃縮的液體倒入蒸發(fā)皿中，用酒精燈加熱，若液體較黏稠，可墊上石棉網(wǎng)用小火加熱。加熱過(guò)程中用玻璃棒不斷攪拌，加速液體蒸發(fā)。蒸發(fā)濃縮完畢，移去熱源，待液體冷卻后轉(zhuǎn)移至其他容器。

② 升華固體操作規(guī)范

取一個(gè)潔凈干燥的蒸發(fā)皿隔著石棉網(wǎng)放在三腳架上，在蒸發(fā)皿中放入粉碎的待升華提純的固體，其上覆蓋一張帶有許多小刺孔的圓形濾紙，再扣一個(gè)口徑略小于蒸發(fā)皿的玻璃漏斗，漏斗頸部塞一團(tuán)棉花。小火加熱蒸發(fā)皿，使固體慢慢升華。

（四）注意事項(xiàng)

① 升華時(shí)，濾紙的孔刺應(yīng)向上。

② 熱的蒸發(fā)皿不能用水沖洗，以防其炸裂。

③ 升華固體物質(zhì)時(shí)，要用小火控制溫度在其熔點(diǎn)以下。

④ 若濃縮的液體較多，可直接用酒精燈加熱；若液體較黏稠、量較少，應(yīng)墊上石棉網(wǎng)用小火加熱。

二、表面皿

（一）規(guī)格型號(hào)

表面皿為玻璃制品，表面皿的規(guī)格以直徑（mm）表示，常用的有60mm、80mm等。

（二）基本用途

在天平上稱量固體試劑時(shí)，可用表面皿做容器。在測(cè)試溶液pH時(shí)，將試紙放到表面皿上觀察顏色。

（三）操作規(guī)范

表面皿用以蓋在燒杯或蒸發(fā)皿上，以防塵、防迸濺或防蒸發(fā)過(guò)快。使用表面皿盛放物體前必須清洗干凈并干燥。

（四）注意事項(xiàng)

表面皿不能用火直接加熱。

三、區(qū)別

（一）表面皿是玻璃儀器，不能加熱，其功能就相當(dāng)于家庭餐具中的小碟子，用于盛放少量固體或液體、或放置試紙以便于觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。在生物學(xué)上用得更多，化學(xué)上也用來(lái)盛放少量固體或液體，或倒置過(guò)來(lái)作為其他儀器的蓋子臨時(shí)使用。

（二）用于蒸發(fā)濃縮溶液的器皿。口大底淺，一般是圓底的，最常用的為瓷制蒸發(fā)皿，也有玻璃、石英、鉑等制成的。質(zhì)料不同，耐腐蝕性能不同，應(yīng)根據(jù)溶液和固體的性質(zhì)適當(dāng)選用。蒸發(fā)皿對(duì)酸、堿的穩(wěn)定性好，可耐高溫，但不宜驟冷。主要用途是蒸發(fā)液體、濃縮溶液或干燥固體物質(zhì)。蒸發(fā)皿能耐高溫。但不能驟冷。應(yīng)使用坩堝鉗取放蒸發(fā)皿，加熱時(shí)用三腳架或鐵架臺(tái)固定。

（三）培養(yǎng)皿：在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室里，其功能與表面皿很相似，培養(yǎng)皿有一定高度的直立外沿，這是外觀上與表面皿最大的不同。