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自動旋光儀(糖量儀)是測定物質旋光度的儀器，通過對樣品旋光度的測定，可以分析確定物質的濃度、含量及純度等。自動旋光儀采用光電檢測器及電子自動示數裝置，具有體積小、靈敏度高，讀數方便等特點。對目視旋光儀難以分析的低旋光度樣品也能適應。
廣泛應用于醫藥、食品、有機化工等各個領域，具體如下：
醫藥：抗菌素、維生素、葡萄糖等藥物分析，中草藥藥理研究。
農業：農用抗菌素、農用激素、微生物農藥及農產品成份分析。
食品：味精、醬油、食糖、等生產過程的控制及成品檢查，食品含糖量的測定。
香料：香精油之分析。
衛生事業：醫院臨床糖尿病分析。
石油：礦物油之分析、石油發酵工藝的監視。
一、 操作方法
(1)將儀器電源插頭插入220V交流電源，〔要求使用交流電子穩壓器(1KVA)〕并將接地腳可靠接地。
(2)打開電源開關，需經5min鈉光燈預熱，使之發光穩定。
打開直流開關，(若直流開關扳上后，鈉光燈熄滅，則再將直流開關上下重復扳動1到2次，使鈉光燈在直流下點亮，為正常。)
(3) 打開示數開關，調節零位手輪，使旋光示值為零。
(4) 將裝有蒸餾水或其它空白溶劑的試管放入樣品室，蓋上箱蓋。試管中若有氣泡，應先讓氣泡浮在凸頸處；通光面兩端的霧狀水滴。應用軟布揩干。試管螺帽不宜旋得過緊，以免產生應力，影響讀數。試管安放時應注意標記的位置和方向。
(5) 取出試管。將待測樣品注入試管，按相同的位置和方向放入樣品室內，蓋好箱蓋。示數盤將轉出該樣品的旋光度。示數盤上紅色示值為左旋(－)黑色示值為右旋(＋)。
(6) 逐次撳下復測按鈕，重復讀幾次數，取平均值作為樣品的測定結果。
(7)如樣品超過測量范圍，儀器在±45處自動停止。此時，取出試管，撳一下復位按鈕開關，儀器即自動轉回零位。
(8)上海五相儀器銷售的自動旋光儀使用完畢后，應依次關閉示數、直流、電源開關。
(9)鈉燈在直流供電系統出現故障不能使用時，儀器也可在鈉燈交流供電的情況下測試，但儀器的性能可能略有降低。
二、測定國際糖分度
根據國際糖度標準，規定用26g純度糖制成100ml溶液，用200㎜試管，在20°C用鈉光測定，其旋光度為＋34.626，其糖分度。
三、測定比旋度純度
先按藥典規定的濃度配制好溶液，依法測出旋光度，然后按下列公式計算出比旋度(α)：
式中：α- 測得的旋光度(°)
C- 溶液的濃度(g/ml)
L- 溶液的長度(dm)
由測得的比旋度，可求得樣品的純度。
