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香菇

放大字體  縮小字體 發布日期：2005-11-19
 香菇（學名：Lentinus edodes或Lentinula edodes）是一種食用真菌。

鮮香菇脫水即成干香菇，便于運輸保存，是一宗重要的南北貨。

干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將干香菇先行泡水發制。

素三鮮中，香菇往往作為的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。

 
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