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2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節 微生物生長
2005-10-28 00:00
第2節 環境因素對微生物生長的影響
2005-10-28 00:00
復習思考題
2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節 微生物遺傳變異的物質基礎
2005-10-28 00:00
第2節 微生物的基因突變
2005-10-28 00:00
第3節 微生物的基因重組
2005-10-28 00:00
第4節 微生物的菌種選育
2005-10-28 00:00
第5節 微生物菌種保藏及復壯
2005-10-28 00:00
復習思考題
2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
微生物在自然界中的分布
2005-10-28 00:00
復習思考題
2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節 品制造中的細菌及其應用
2005-10-28 00:00
第2節
食
品制造中的酵母及其應用
2005-10-28 00:00
第3節
食
品制造中的霉菌及其應用
2005-10-28 00:00
第4節
食
品制造中的主要微生物酶制劑及其應用
2005-10-28 00:00
復習思考題
2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節 污染
食
品的微生物來源及其途徑
2005-10-28 00:00
第2節
食
品的細菌污染
2005-10-28 00:00
第3節 霉菌及其毒素對
食
品的污染
2005-10-28 00:00
復習思考題
2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節
食
品的腐敗與變質
2005-10-28 00:00
第2節
食
品腐敗變質的控制
2005-10-28 00:00
一、微生物菌體的應用
2005-10-28 00:00
復習思考題
2005-10-28 00:00
第2節
食
品制造中的酵母及其應用
2005-10-28 00:00
微生物與
食
品生產
2005-10-28 00:00
二、微生物代謝產物的應用
2005-10-28 00:00
三、利用微生物酶生產
食
品
2005-10-28 00:00
微生物與
食
品腐敗變質
2005-10-28 00:00
一、
食
品中微生物的消長及其條件
2005-10-28 00:00
二、各種
食
品的腐敗變質
2005-10-28 00:00
三、
食
品腐敗變質的危害
2005-10-28 00:00
食
品貯藏中的微生物控制
2005-10-28 00:00
一、
食
品貯藏中微生物污染的預防與控制
2005-10-28 00:00
二、防止和減少
食
品微生物污染腐敗的主要保藏方法
2005-10-28 00:00
1. 與進出口
食
品安全有關的風險分析術語定義
2005-10-28 00:00
2.
食
品污染物分類
2005-10-28 00:00
1. 危害評估
2005-10-28 00:00
2.1 風險評估
2005-10-28 00:00
2.2 風險管理
2005-10-28 00:00
2.3 風險交流
2005-10-28 00:00
3.
食
品危害物的風險評估者與管理者間的相互作用
2005-10-28 00:00
4. CAC在風險評估中的作用
2005-10-28 00:00
1. 簡介
2005-10-28 00:00
2.
食
品中添加劑類、其他來源化學危害物風險評估一般性原則
2005-10-28 00:00
3.
食
品中農藥殘留類危害物風險評估一般性原則
2005-10-28 00:00
4.
食
品中天然毒素類危害物風險評估一般性原則
2005-10-28 00:00
1. 簡介
2005-10-28 00:00
2. 致病性微生物危害風險評估
2005-10-28 00:00
3. 致病性細菌危害風險評估
2005-10-28 00:00
1. 簡介
2005-10-28 00:00
2. 不確定性和變異性
2005-10-28 00:00
3. 模型的不確定性和輸入(參數)的不確定性
2005-10-28 00:00
4. 危害識別中的不確定性和變異性
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