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第六節 膨化玉米粉酸奶
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第七節 板栗膨化粉
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第一節 紅薯脆片
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第二節 營養馬鈴薯片
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第三節 膨化南瓜片
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第四節 膨化魚片
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第一節 油炸膨化紅薯
2005-10-28 00:00
第二節 大豆休閑膨化
食品
2005-10-28 00:00
第三節 雪棗
2005-10-28 00:00
第一節 膨化蛋白的性質與用途
2005-10-28 00:00
第二節 大豆蛋白的組織化和質構重整
2005-10-28 00:00
第三節 大豆蛋白的生產工藝
2005-10-28 00:00
第四節 大豆組織蛋白在肉制品生產中的應用
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第一節 烤爐膨化米
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第二節 噴射式膨化米
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第三節 膨化粉燒餅
2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節 微生物的概念及其在生物分類中的地位
2005-10-28 00:00
第2節 原核微生物的形態、結構及其生理功能
2005-10-28 00:00
第3節 真核微生物的形態、結構及其生理功能
2005-10-28 00:00
第4節 非細胞生物—病毒
2005-10-28 00:00
復習思考題
2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節 微生物的營養
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第2節 微生物的代謝
2005-10-28 00:00
復習思考題
2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節 微生物生長
2005-10-28 00:00
第2節 環境因素對微生物生長的影響
2005-10-28 00:00
復習思考題
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本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節 微生物遺傳變異的物質基礎
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第2節 微生物的基因突變
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第3節 微生物的基因重組
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第4節 微生物的菌種選育
2005-10-28 00:00
第5節 微生物菌種保藏及復壯
2005-10-28 00:00
復習思考題
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本章的學習目的與要求
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微生物在自然界中的分布
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復習思考題
2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節 品制造中的細菌及其應用
2005-10-28 00:00
第2節
食品
制造中的酵母及其應用
2005-10-28 00:00
第3節
食品
制造中的霉菌及其應用
2005-10-28 00:00
第4節
食品
制造中的主要微生物酶制劑及其應用
2005-10-28 00:00
復習思考題
2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節 污染
食品
的微生物來源及其途徑
2005-10-28 00:00
第2節
食品
的細菌污染
2005-10-28 00:00
第3節 霉菌及其毒素對
食品
的污染
2005-10-28 00:00
復習思考題
2005-10-28 00:00
本章的學習目的與要求
2005-10-28 00:00
第1節
食品
的腐敗與變質
2005-10-28 00:00
第2節
食品
腐敗變質的控制
2005-10-28 00:00
一、微生物菌體的應用
2005-10-28 00:00
復習思考題
2005-10-28 00:00
第2節
食品
制造中的酵母及其應用
2005-10-28 00:00
微生物與
食品
生產
2005-10-28 00:00
二、微生物代謝產物的應用
2005-10-28 00:00
三、利用微生物酶生產
食品
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