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薄荷疏風解表

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-23

    薄荷是一種多年生的草本植物,中醫常用薄荷作為發汗解熱劑。它清涼爽口、伴有芳香氣味,是知名度頗高的香草,可作為調味料使用,在西餐中應用非常廣泛。

    薄荷的清涼香味主要來自于薄荷腦、乙酸薄荷酯、薄荷酮等香味成分。其氣味具有穿透力,給人很直接的清涼感覺,提神醒腦,集中注意力,并能化解心頭郁悶。此外,薄荷還有增進食欲、清熱解毒、疏風解表、消除口臭的功效。

    在夏季制作冷食、點心、清涼飲料時加入少許薄荷可增加清涼感。薄荷味屬涼,不可久服。

    薄荷以鮮嫩,無黃爛葉,無雜質者為佳品。鮮薄荷易腐爛,制成干品則可置于干燥容器中久儲。

 

 
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