有時一次家庭宴請，常把主人搞得精疲力盡，其實(shí)大可不必。

     例如計劃菜單，自己喜歡什么就準(zhǔn)備什么，客人一定會很滿意。記住，做主人的不應(yīng)該把所有時間都用來準(zhǔn)備復(fù)雜的菜，況且市面上多的是熟食和冷凍食品，用不著在廚房里累得半死。如果你已計劃好菜單。客人卻自己帶了食物和幾瓶酒，想請大家嘗嘗，請不要礙于情面不敢說不。你可以向他解釋很感激他這么體貼，但是菜單早就安排好；你會把他的酒冰起來，日后再請大家品嘗。如果有人帶來一大條火腿，你也可以用這種方式婉拒他。再不然就把火腿切片當(dāng)午餐小菜或下酒菜，切勿硬湊進(jìn)主餐。

     我的一位手藝精湛的朋友有回請人到她家別墅度假，擬的菜單很簡單，她在客人抵達(dá)前就把所有的菜都準(zhǔn)備好，客人到達(dá)后，大部分的時間都陪著朋友，輕松愉快的形式，受到赴宴者的一致稱贊。