多流行于回族。款待客人吃飯時，主人須為客人壓菜壓飯，即使客人表示已經吃飽了，但仍要加少許，以示敬意，客人若不吃，便有失敬之嫌。
　　給客人端飯、端菜時均用右手，客人要用雙手相接，否則被視為不禮貌。