资源新版在线天堂-桌下含校园污肉高h-坠落女教师-椎名由奈在线播放-六月色婷婷-六月丁香婷婷天天在线

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 廚房技巧 » 正文

常用食物的冷凍與解凍法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-24

    一、魚貝類

    1.整條魚

    冷凍法 在冷凍前要經過清洗,去除內臟、鰓,并在腹內抹上少許鹽,處理好后放于鋁盤上覆蓋保鮮膜,放到冷凍室保存;另外,也可用鋁箔紙包起來,以延長保存期限。

    解凍法 要食用時,取出適量分量,放到冷藏室緩慢解凍或用流水解凍均可。

    2.塊狀魚

    冷凍法 如鮭魚、魷魚類,通常都是一片片出售的。冷凍時放在鋪了保鮮膜的鋁盤上,灑上一點兒鹽,再放到冷凍室,結凍后放入全密袋里,吸出空氣保存。

    解凍法 放在冷藏室自然解凍,如室溫下解凍,要用布或紙巾包起來,以免流出的水把魚肉浸濕;等到半解凍狀態,就可以直接煎熟或用微波爐、烤箱烤熟。

    3.小尾魚

    冷凍法 一尾一尾地擺在鋁盤上結凍,再放入全密袋里保存。

    解凍法 連著全密袋浸在熱水中解凍或是冷藏室自然解凍。

    4.冷凍烤魚

    冷凍法 先用鹽抹一下用烤箱烤過,待涼后用鋁箔紙包起來,放到全密袋里冷凍。

    解凍法 不必去掉鋁箔紙,直接放到烤箱中烤熟,即可食用。

    5.蝦子

    冷凍法 先去掉腸泥,頭部、尾端也要稍微切掉,一尾一尾放到鋁盤上,等結凍后放到全密袋里保存。

    解凍法 冷藏室自然解凍,炒之前,把蝦子蘸滿太白粉,多放一點油,一尾一尾放下去,再加點米酒、鹽、辣椒,快火炒熟即可。

    二、肉類

    1.生鮮肉類

    在超市買到的生鮮肉類,大半都是結凍再解凍過的,如果買回家再次冷凍的話,美味和營養都會流失,所以,可以先調味或是烹調過后再冷凍保存。另外,在冷凍時要少量分裝,這樣一方面容易結凍,另一方面在食用時只要取出適當的分量就可以了,以免大塊肉解凍次數過多,影響美味。另外,盡量在保鮮期限內吃完,最多只能存放1個月左右。

    2.薄肉片

    冷凍法 先在鋁盤上鋪保鮮膜,把肉片鋪上去,不要重疊。排好第一層后,再鋪保鮮膜及肉片,這樣重復最多3次,以免結凍不易。最上面要再鋪上保鮮膜,然后放到冷凍室,等到結凍完成后,再把肉片放到全密袋里,吸出空氣保存。

    解凍烹調法 每次要使用的時候,只要取出適當的分量,放到冷藏室里自然解凍,就可以做烹調料理了。

    3.肉塊

    冷凍法 可用大火先煎過,把肉汁鮮美的滋味鎖在肉塊里。再擺在已經鋪好保鮮膜的鋁盤上,放到冷凍室結凍,凍好之后,再放到全密袋里,抽掉空氣后保存。

    解凍烹調法 冷藏室自然解凍即可。特別需注意的是肉塊不要太大,以免結凍或解凍過程時間過久,影響美味。

    4.絞肉

    冷凍法 可事先烹調過,如汆燙、拌炒。待涼后,再分出適當分量,用保鮮膜包起來,包的時候要把絞肉攤平,盡量擠出空氣,再放到鋁盤上冷凍。結凍后,放到全密袋里保存。

    解凍烹調法 取用時,直接取出一份烹調處理,不必解凍。

    5.牛排

    冷凍法 先撒上胡椒粉及鹽腌入味,再包上保鮮膜,包好后放到鋁盤上放入冰箱中冷凍;結凍后,再用鋁箔紙包起來避免氧化,最后放到全密袋里,吸出空氣即可。

    解凍烹調法 冷藏室自然解凍后,用熱油煎熟或放入烤箱中烤食。

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.017 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 久久久无码AV精品亚洲A片软件| 国产一级毛片在线| 成人免费视频在| 岛国大片在线播放高清| 国产产一区二区三区久久毛片国语| 高H辣肉办公室| 国产性夜夜性夜夜爽91| 江苏电台在线收听| 久久草香蕉频线观| 内射少妇36P九色| 日本人六九视频| 亚洲AV永久无码精品老司机蜜桃| 亚洲精品午夜aaa级久久久久| 在线播放免费人成毛片视频| 97在线精品视频免费| 俄罗斯XBXBXB兽交| 含羞草影院免费区| 麻豆精品国产剧情观看| 日韩娇小性hd| 亚洲精品人成电影网| 中文字幕一区久久久久| 成a人片亚洲日本久久| 国产午夜视频| 秘密教学26我们在做一次吧免费| 青娱乐在线一区| 亚洲国产成人在线| 92精品国产成人观看免费| 俄罗斯XBXBXB兽交| 久久久久久久久免费视频| 祺鑫WRITEAS流出来了| 亚洲AV精品一区二区三区不卡| 一品道门免费视频韩国| 被室友C哭调教双性| 国产亚洲tv在线观看| 免费看a毛片| 我半夜摸妺妺的奶C了她软件| 中国xxxxxz| 国产爱豆果冻传媒在线观看| 久久re热在线视频精69| 日韩欧美精品有码在线播放免费| 亚洲视频在线观看免费|