清除蔬菜殘藥之一:去皮
剛剛買回家的蔬菜不能急著清洗下鍋,要根據(jù)菜質(zhì)的不同祛除蔬菜上殘留的農(nóng)藥。
有的蔬菜表面有蠟質(zhì),很容易吸附農(nóng)藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮后再食用。
清除蔬菜殘藥之二:堿洗
先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸鈉)或冰堿(結(jié)晶碳酸鈉)攪勻后再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘,把堿水倒出去,接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鐘左右。
清除蔬菜殘藥絕招之三:洗潔精洗滌
買回家的蔬菜要用洗潔精稀釋300倍先清洗一次,再用清水沖洗1~2遍,這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農(nóng)藥。
清除蔬菜殘藥絕招之四:開水燙
對有些殘留農(nóng)藥的最好清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下,據(jù)試驗,可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。