家里做飯難免會做多,本著節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng),吃不完的飯菜可以留著下一頓再吃,但一些沒有冰箱的人家卻習慣將飯菜放在桌子上和柜子里。專家提醒說,飯菜保溫的溫度最好是在60℃以上。
據(jù)海南省邊防醫(yī)院馮青松主任介紹,剛做熟的飯菜溫度很高,基本不會滋生細菌,只有當它在外面晾了一段時間,溫度降到適合細菌生長的程度,細菌才會大量繁殖。35℃左右是細菌最易滋生的溫度,較高、較低的溫度均會影響其繁殖。
馮青松主任提醒:市民做飯時最好是計劃好了再做,如果一頓吃不完,有條件的可以放進冰箱里保存;沒有冰箱的,最好是將飯菜放在鍋里熱著,并保持鍋里的溫度在60℃以上。