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常見偽劣食品摻假揭底

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-24

    化肥豆芽:采用化肥催長的豆芽,根短或無根,豆芽發(fā)藍(lán)。如果將豆芽折斷,斷面會有水分冒出,有的還殘留有化肥氣味。

    干豆腐摻豆渣或玉米粉:表面感覺粗糙,光澤差,如輕輕折疊,無彈性。豆腐的折裂面呈不規(guī)則的鋸齒狀,仔細(xì)查看可見粗糙物,還可看見玉米渣粒。

    油豆腐充水:充水的油豆腐油膩感差,表面粗糙。有的褪色,邊色發(fā)白。用手一捻,有水分滴落。優(yōu)質(zhì)的油豆腐捻后很快恢復(fù)原來的形狀,充水的油豆腐用力一捻就容易變爛,不能恢復(fù)原來的形狀。

    鮮魚灌水:表現(xiàn)為肚子大。如果在腹部灌水,可將魚提起,就會發(fā)現(xiàn)魚肛門下方兩側(cè)凸出下垂,用小手指插入肛門,旋轉(zhuǎn)兩下,手指抽出,水就會立即流出。

    牛肉灌水:牛肉灌水以后,外觀上反而有鮮嫩的感覺,更加好看,但如果仔細(xì)觀察,就會發(fā)現(xiàn)牛肉上面會有水分冒出,用手摸會感覺手掌上有較多水分,用干紙張貼上去,紙很快就會濕透。

    假辣椒粉:假辣椒粉常以小包裝出售,色澤淡紅,辣椒子較少。如用熱水沖泡,優(yōu)質(zhì)辣椒粉呈土黃色,可看見有很多辣椒皮塊和辣椒子,假辣椒粉則呈淡紅色,多用糠粉染紅,加少量辣椒末混合而成。

 

 
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