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食品安全與人類健康
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前言
發布日期:2006-04-24
人體有害或可能有害的成分,稱其為有毒成分,有時也稱作為嫌忌成分。除了污染物質外,有毒成分,無論是否發生過變化,都屬于內源性成分。但是,有關生理性的變態反應物質,將不屬于這一范圍。
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