1、 概念
是根據動物對病原菌入侵時的機體反應產生抗生素而發展起來的一種新型抑菌技術。
2、 作用機理
MBA是能抑制微生物表面形成可與機體組織產生吸附作用的特殊因子，還能與生物上皮組織中的組織結合位點競爭性結合，通過這種雙重作用方式，機體表面的微生物被排斥。
3、種類和用途
（1） 乳酸鏈球菌素
可用于罐裝食品、植物蛋白食品以及乳、肉制品
（2） 納他霉素
可用于乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面、果汁原漿表面、易發霉食品、加工器皿表面等的防霉
是根據動物對病原菌入侵時的機體反應產生抗生素而發展起來的一種新型抑菌技術。
2、 作用機理
MBA是能抑制微生物表面形成可與機體組織產生吸附作用的特殊因子，還能與生物上皮組織中的組織結合位點競爭性結合，通過這種雙重作用方式，機體表面的微生物被排斥。
3、種類和用途
（1） 乳酸鏈球菌素
可用于罐裝食品、植物蛋白食品以及乳、肉制品
（2） 納他霉素
可用于乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面、果汁原漿表面、易發霉食品、加工器皿表面等的防霉