目前,大家都知道喝葡萄(葡萄食品)酒具有保健作用,為什么喝紅葡萄酒具有保健作用,到底有哪些作用?
從營養(yǎng)學(xué)的觀點來看,葡萄酒中的營養(yǎng)成分比較豐富,所以適量飲用葡萄酒可以使人減輕疲勞、興奮神經(jīng)、防止口角潰瘍,還可以維持皮膚和神經(jīng)健康。葡萄酒中所含的維生素B6對于蛋白質(zhì)的代謝有重要作用,所含的肌醇能夠增強腸的吸附能力,促進(jìn)人的食欲。因此,用葡萄酒作開胃酒及消化(消化食品)酒是科學(xué)的。葡萄酒中所含的鈣、鉀、錳、鋅等元素能夠促進(jìn)骨骼、肌肉的生長和發(fā)育,防止血管硬化。
科學(xué)家對葡萄進(jìn)行藥理活性研究后發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇,它具有抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血脂癥等作用。腫瘤和心臟病是目前影響人類健康的兩大疾病,而葡萄酒中所含的白藜蘆醇對此有預(yù)防作用。
大量研究證明:葡萄酒中的白藜蘆醇含量的高低已成為衡量優(yōu)質(zhì)酒和劣質(zhì)酒的標(biāo)準(zhǔn)。并不是所有的葡萄酒中都含有這種成分,在勾兌酒和劣質(zhì)酒中測不出它的含量。
北京中醫(yī)藥大學(xué)夏開元教授在《葡萄酒中功效成分的研究》一文中闡述了飲用干紅葡萄酒與降低冠心病、動脈硬化、血栓形成的關(guān)系,認(rèn)為每日適量飲用葡萄酒對健康有益。專家對多名老年(老年食品)腦力勞動者進(jìn)行了調(diào)查,堅持每天睡前飲用干紅葡萄酒1小杯(約80ml左右),他們的睡眠(睡眠食品)質(zhì)量提高了,冠心病也得到了控制。
既要飲酒,又要健康,所以具有一定保健作用的葡萄酒,將會越來越受到消費者的歡迎。