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葡萄酒簡介

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-09-09
核心提示:葡萄酒是用新鮮的葡萄汁發酵制成的。乙醇含量很低,通常在8%-14%之間。 葡萄酒是歐美人日常飲用的一種低酒精飲料,主要是用餐時與食物一起享用。因此葡萄酒也稱為餐酒(外國人在西餐中極少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中,銷量不斷增加。深為各國人民所喜愛,究其原因

葡萄酒是用新鮮的葡萄汁發酵制成的。乙醇含量很低,通常在8%-14%之間。

葡萄酒是歐美人日常飲用的一種低酒精飲料,主要是用餐時與食物一起享用。因此葡萄酒也稱為餐酒(外國人在西餐中極少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中,銷量不斷增加。深為各國人民所喜愛,究其原因,除了其酒度低,容易入口外:葡萄酒對傷風感冒也有一定的預防治療作用,特別是紅葡萄酒,其中含有豐富的葡萄素。這一點已被醫學界證實了。

葡萄酒中含有豐富的維生素,特別是維生素B和C,飲用后可以幫助消化,促進內分泌,使人的各種機能活力增強。從醫學的角度上來看,葡萄酒確實是一種滋補強身的飲料,它還對貧血、動脈硬化、便秘、腹瀉、肺炎、肝病、腎病、膽病等有一定的療效。葡萄酒中還含有鐵質和礦物質,對人體十分有益,經常飲用可以健康長壽。在法國盛產葡萄酒的波爾多區
中,以10萬人為單位,80歲以上的老人,比其他區域高兩倍。這些老人每天都把葡萄酒作為飲料。

葡萄酒不論任何年齡的人都可以飲用,對健康非常有益。一瓶750xd的葡萄酒,含10%的酒精,可以供給約850卡路里的熱量。

世界上最著名的葡萄酒生產國是法國、德國、意大利、西班牙、美國等國家。種植葡萄的地方,只有赤道南北的溫帶才適宜栽種。全世界葡萄的種類有幾千種,但可以用來釀制葡萄酒的,只有50多種。主要分為白葡萄和紅葡萄兩種。

白葡萄:用作酯制白葡萄酒和香擯酒,色澤包括青色和黃色等。
紅葡萄:用作釀制各種葡萄酒、色澤包括黑、藍、紫和深紅等。

下面是一些葡萄名稱:

白葡萄:
1、雪當尼(Chardonnay),主要是在法國種植,美國加利福尼亞州也有種植,是釀制白葡萄酒和香檳酒的主要葡萄。

2、白蘇維安及白富美(sauvignon Blanc & Fume Blanc),主要種植于法國的波爾多區、盧亞區和美國加利福尼亞州,用以釀制上好的白葡萄酒。

3、白雪尼(Chenin Blanc),法國盧亞區和干邑區種植的葡萄,可以釀甜白葡萄酒和白蘭地。

4、雷斯令或意斯林(Riesling),是一種種植面積最廣的葡萄,法國、德國、美國、中國等都有種植,用它配制白葡萄酒

5、斯萬娜(sylvaner),種植區域也很廣,主要是法國、德國、澳大利亞、美國、加拿大等地。能釀制清新可口的白葡萄酒。

6、斯美安(semillon),法國格夫區和素丹區種植,用以釀制甜白葡萄酒。

7、目斯吉(Muscat),廣泛種植于全球的葡萄,種類繁多,用以釀制甜白葡萄酒。

紅葡萄:
1、甘美(Gamay),法國勃民第區和美國加利福尼亞州種植,用以釀制新鮮紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。

2、辛范多(Zinfandel),主要種植區是法國和美國加利福尼亞州,用以配制紅葡萄酒。

3、占美娜和格胡斯占美娜(Traminer & Gewurz Traminer),普遍種植于法國阿爾薩斯區,德國萊茵區和意大利,能釀制品味獨特的白葡萄酒。

4、皮諾盧亞(Pinot Noir),法國勃艮第區的主要葡萄,可以配制出上乘的紅葡萄酒和香檳酒。

5、加比納蘇維安(Cabenet Sauvignin),法國波爾多區、美國加利福尼亞州和澳大利亞都有種植,在我國山東省也種植了。用以釀制上乘的紅葡萄酒。

6、美諾(Merlot),法國波爾多區、意大利北部、瑞士等國都有種植,用以釀制紅葡萄酒。

7、 雪華沙(Shiraz),主要種植于法國龍區和澳大利亞,用以釀制上乘的紅葡萄酒。

 
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