一、玉米

    正常感官特性：籽粒整齊均勻，色澤呈現黃色或白色，無發霉味、酸味、蟲、殺蟲劑殘留，玉米安全水分不超過14%.感官檢驗是指利用人體感覺器官的功能，依據糧食質量標準，以熟練的檢驗技術，直接鑒定糧食質量的方法。檢驗玉米一般采用下列方法：

    1.視覺檢驗法。將樣品放于盤內或手掌上，水分高的糧食籽粒粒形膨脹，整個籽粒光澤性強。

    2.觸覺鑒定法。將樣品放在盤內或手掌上，用手指觸摸，通過手對糧食的籽粒埝、壓、捏等來感覺軟、硬、如籽粒較硬，則水分小，反之水分大。

    3.齒碎鑒定法。將樣品放入口中，用牙齒咬碎，根據破碎程度，牙齒感覺和發出聲音高低，判斷糧食水分大小。 玉米水分在14-15%時，臍部水分收縮明顯凹下，基本與胚乳相平，有皺紋，經齒碎時需求牙并有清脆的聲音；用指甲掐比較費勁，大把握糧食有刺手感。水分在16-17%,臍部明顯凹下，經齒碎不震牙。但能聽到齒碎時發出的響聲，用指甲捏膠部，稍費勁，水分在18-20%時胚部稱凹下，很易齒碎，外觀有光澤，用手指甲掐不費勁。水分在21-22%,臍部不凹下，基本與胚乳相平，牙齒極易破碎，有較強的光澤，用手指甲掐后能自動合攏。水分在23-24%時，胚部稍凸起，光澤強，水分在25-30%時，胚部突出明顯，光澤特強，用手掐臍部有水滲出。水分超過30%的玉米籽粒呈圓柱形，用手指壓臍部有水滲出。水汾超過30%的玉米多數是由于成熟度較差，沒有進入成熟期，這樣的玉米，當水分降到14-15%以內時，就會出現呆白并有脫皮現象，胚乳組織疏松，角質胚乳很少，因此在配制濃縮料和預混料時，如果所利用的玉米成熟度不好，配制時就應當適當增加農縮料等精料的用量或提高其它蛋白質的用量，以達到配制出符合畜禽生長的飼料。

    二、豆粕

    豆粕是以大豆為原料，以預壓浸提法取油后的飼料原料，它的感官性狀應呈淺黃色或淡黃色的不規則的碎片狀，色澤一致，無發酵、霉變、結塊、蟲蚊及異味。新生產的豆粕有豆腥味。豆粕的安全水分不超過14.5%.用手抓散性很好。新生產的熱粕不能馬上使用，儲存時易結塊，生產時易堵機。豆粕的色澤如果發白多數尿素酶過高，易造成雞拉稀雞病等癥狀。如果發紅則尿素酶偏低，過火，蛋白質變性，失去其營養價值。水分超過15.5-16%以上，則手抓發滯。夏季一般不能儲存，要晾曬等降水至安全水分以內再使用，以免造成飼料發霉，造成雞病、豬病等。浸提法取油時如果使用的大豆雜質多，則其豆粕蛋白含量降低。因引，在檢驗豆粕時，還要看其感官好不好，不否有黑白粒、沙子等雜質和其它的摻雜物，這樣的豆粕蛋白含量一般都低，使用它，成本提高，也降低飼料質量。 有些飼養戶使用壓榨的豆餅，與豆粕相比，蛋白含量偏低，其尿素酶一般都超標，因此使用易造成飼料質量事故。

    三、麥麩

    麥麩是以白色硬質、白色軟質、紅色硬質、紅色軟質、混合硬質、混合軟質等各種小麥為原料，以常規工藝制粉所得副產品中的一種飼料原料。感觀性狀：細碎屑狀，色澤新鮮一致。水分小于12.5%,粗蛋白大于15%,粗纖維小于12%.感官檢查麥麩，首先嗅基味，是否有酸味、霉味、發酵味，其次看麩皮，不易太大。水分高，儲存時易酸敗，會嚴重影響飼料質量。

    四、磷酸氫鈣、石粉、骨粉

    磷酸氫鈣、石粉、骨粉是飼料生產中主要鈣磷原料。 磷酸氫鈣、石粉顏色似白粉。石粉有光澤似白糖，呈現半透明白色，顏色發黑的石粉含鎂高。顏色發黑發紅的磷酸氫鈣含氟高，但磷偏低，不易使用。而骨粉顆粒為片狀，不透明，灰白色光澤喑淡，表面粗糙，常伴有毛發。骨粉檢測還要注意其氣味，如有一些臭骨粉，很難聞，也不易使用。骨粉的含磷量應大于11%.

    五、魚粉

    魚粉是飼料中動物蛋白質原料，是豬、雞配合飼料中重要組成部分。它是用魚、蝦、蟹等水產品加工下腳料-魚頭、尾、內臟等為原料，經干燥脫脂、粉碎或先經蒸煮、壓榨、干燥、粉碎而制作。進口魚粉含蛋白質60%以上，國產優質魚粉也能達到50-60%,氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸、蛋氨酸含量較高，含10-16%磷酸鈣，鐵、碘含量也高，有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12,適口性好等優點。

    優質魚粉耗料與摻假的魚粉相比，質量差別很大，常見的魚粉摻假有：鹽、統糠、面粉、薯片粉、貝殼粉、沙石、菜粕、棉粕、血粉、尿素等。

    1視覺 觀察魚粉的形狀、色澤及有無雜物，摻雜尿素、鹽、有白色的亮晶晶的小顆粒，摻雜棉粕、菜粕有黑色的殼和棉絮。一般脫脂后人工烘干的魚粉色澤較深，為棕色，自然晾干的魚粉色澤較淺，為黃色或白色。優質魚粉有細長的肌肉束、魚骨、魚肉塊等，糊焦的魚粉發黑，摻有血粉有暗紅色或黑色的粉狀顆粒。

    2嗅覺 優質的魚粉呈咸腥味，依腐敗程度相應產生腥臭味及刺激性氨臭味。摻有肉骨粉等嗅有混腥味。

    3觸覺 優質魚粉經手捻后，質地松軟，呈肉松狀，劣質魚粉或摻假魚粉質地粗糙，故通過指捻可其硬度、粘稠度及異雜物。

    4水溶法 將試樣2-4克加水4倍，攪拌后靜止幾分鐘，一般麥麩、花生殼粉浮在上面，而魚粉沉入水底，如魚粉中混有河沙時，輕輕攪拌后，魚粉稍浮起旋轉，而混沙則沉在底部而稍旋轉。若是優質魚粉加入水中，則上無飄浮物，下無泥沙，水較透明；若為劣質魚粉，則加入水后，上有飄浮物，如糠麩、草粉等，下有沉淀物，且水混濁。

    六、棉粕、菜粕、葵粕等

    棉粕為淡褐色、深褐色或微黑色，棉絮越多，蛋白含量越低。菜粕大多數為黃褐色、紅褐色、灰黑色碎片或碎粒，外觀越紅，蛋白含量越低。葵粕為白色或灰黑色，帶有黑色條紋，葵粕皮越多，蛋白含量越低。?