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啤酒鴨湯
發布日期:2008-07-03
核心提示:用料: 母鴨1只約1500克,火腿50克,冬筍50克,蔥節15克,姜塊15克,鹽10克,啤酒350克,胡椒粉少許。 制法: 1.鴨宰殺洗凈,改刀成塊,熱水鍋焯水,清水沖凈。2.取大湯盅,放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節、姜塊,倒入啤酒,放入精鹽,再加適量清水。放入蒸鍋,旺火蒸
用料:
母鴨1只約1500克,火腿50克,冬筍50克,蔥節15克,姜塊15克,鹽10克,啤酒350克,胡椒粉少許。
制法:
1.鴨宰殺洗凈,改刀成塊,熱水鍋焯水,清水沖凈。2.取大湯盅,放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節、姜塊,倒入啤酒,放入精鹽,再加適量清水。放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節、姜塊,撒上胡椒粉,即可上桌。
特點:
鴨肉肥嫩酥爛,湯清香味鮮美。
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