鳶尾科番紅花屬中的栽培種,學名Crocus sativus L.。多年生草本植物。別名藏紅花、西紅花。花柱和柱頭可用作藥品、香料和染料。原產西班牙、希臘、伊朗、法國和意大利等國,商品最初由印度傳入中國西藏,故有藏紅花之稱。中國浙江、北京、上海、江蘇等省(市)已有引種栽培。
地下莖呈扁球形或球形,外被褐色膜質鱗葉,內呈乳白色,肉質,具多條棕色環(huán)節(jié),葉叢生,9-15片,自球莖生出,無柄,葉片窄長線形。花冠淡紫色,花筒細管狀;雄蕊3枚,花藥黃色,基部箭形;雌蕊3心皮合生,子房下位,花柱細長,黃色,柱頭下垂,深紅色,蒴果長圓形。種子多數(shù),圓球形。花期10月至11月,多數(shù)只開花,罕見結果。
短日照植物。喜溫暖濕潤氣候,陽光,怕酷熱,能耐寒,忌澇。齊苗后3-7天即可開花,開花期氣溫一般在14-20℃,土溫在14-18℃為宜。生育期為220-230天左右。宜選土質肥沃、排水良好的砂質壤土、壤土或腐殖質土,pH5.5-6.5,前作以大豆為宜,忌連作。
用球莖繁殖。4月至5月地上部枯萎后挖出球莖,攤晾后貯存。栽種9月上旬為宜。栽種前要先進行大小分級,球莖在8g以上者,行株距為15×15cm,8g以下者,為10×10cm。栽后覆土6-10cm,再蓋草一層,并保持土壤濕潤。出苗后,除去蓋草。出苗后和開花時,要及時中耕除草。開花前施一次餅肥,促進生長;開花后再施一次肥,防凍保暖,以利球莖膨大。遇春雨積水,必須開溝排水。冬寒氣溫較低時,要搭塑料棚遮蓋。
病害有腐爛病Fusarium sp.。生長期應防鼠害。開花,將花剪下,隨即將花與花柱分離,去除基部黃色或白色部分,采下的花朵不能較長時間堆放,以免發(fā)酵。花柱干燥后放密閉容器中貯藏。留種球莖要按大小分級,一般重量在8g以上者才能開花,在15g以上者開1-2朵花,由以30g以上者為最佳。溫度控制在15-18℃,濕度80%左右,光照11小時左右,避免直射光線。開花結束以后,在11月下旬移栽前先把側芽摘掉,再將球莖移栽于大田。應用室外栽培、室內開花的方法,可防止生根,使柱頭增長,花柱呈深紅色,有光澤,質量好。
花柱含數(shù)種番紅花甙及番紅花酸二甲酯(Crocetindimethylester)、番紅花苦甙(Picrocrocin)等,另含揮發(fā)油0.4-1.3%,油中主要含番紅花醛(Safranal)。味甘,性平。有活血祛淤,涼血解毒功能。主治月經不調,產后惡露不行及跌打損傷,淤血作痛,憂思郁積,胸脅脹悶。