大豆生長發(fā)育過程中所需各種營養(yǎng)元素的種類、比例和數(shù)量，以及滿足這種需要達(dá)到高產(chǎn)目的的途徑和方法。

需肥種類：大豆生育所需要的營養(yǎng)元素有17種。據(jù)分析，籽粒產(chǎn)量為4000kg/ha.，植株總干重(包括根系)約8800kg。其化學(xué)成分為：碳3920kg、氫500kg。氧3700kg、氮260kg了，磷34kg、鉀125kg、鈣90kg、鎂40kg、硫28kg以及少量的氯、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬和鈷等。占總含量90%以上的碳、氫、氧三種元素，是由碳素同化作用和吸收水分獲得的。氮素來源：一是根從土壤吸收的化合態(tài)氮；二是大豆根瘤菌固定空氣中的游離氮素。其余13種元素是從土壤中吸收的。大豆對氮、磷、鉀的需要量較大，生產(chǎn)上必須施肥給以補(bǔ)充。

氮素是大豆形成新器官和生成籽粒蛋白質(zhì)的原料，并參與蛋白質(zhì)合成過程，是高產(chǎn)中的決定因素。大豆缺氮時(shí)，外觀生長緩慢，分枝減少，植株短小，老葉片首先變?yōu)辄S色。已變黃的葉子如及時(shí)施給氮肥，即恢復(fù)正常綠色。大豆所需氮素有1/4-2/3是從根瘤菌共生固氮中獲得的。為獲得高產(chǎn)，只靠根瘤菌供應(yīng)是不夠的，其余的還需從土壤中獲得。每100g土壤中水解氮含量在5mg以上時(shí)，施氮增產(chǎn)效果不顯著：3mg左右時(shí)，施氮增產(chǎn)顯著。

磷也是大豆形成新器官和生成籽粒蛋白質(zhì)所必需，并參與蛋白質(zhì)合成過程。大豆脂肪合成和分解需要磷。磷在大豆植株有機(jī)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸中起重要作用。促進(jìn)早熟和根瘤的發(fā)育。大豆植株早期缺磷時(shí)葉色深綠，以后在底部葉的葉脈間失綠，最后葉脈也呈現(xiàn)缺綠，開花后葉上有棕色斑點(diǎn)，嚴(yán)重缺磷時(shí)，莖變?yōu)榧t色，根呈棕色。在各類土壤中施用磷肥均有增產(chǎn)效果，但肥效與土壤肥力基礎(chǔ)及施用方法等有密切關(guān)系。一般每100g土壤中含速效磷6mg以上時(shí)，施磷增產(chǎn)效果小；含1-2mg時(shí)，增產(chǎn)顯著。

鉀與碳水化合物運(yùn)轉(zhuǎn)有關(guān)，對氣開放有特殊作用。植株缺鉀時(shí)會延遲大豆的成熟，降低籽粒的質(zhì)量。鉀的流動性很強(qiáng)，易從較老的組織轉(zhuǎn)移到根和芽的生長點(diǎn)。大豆缺鉀時(shí)植株下層葉的小葉邊緣出現(xiàn)不整形的黃斑，葉中心部分仍為深色，葉尖及葉緣黃色部分并逐漸向內(nèi)發(fā)展，葉片脈間凸起、皺縮，葉片前端向下卷曲，最后變成棕色而枯死。每100g土壤中有效鉀含量低于5mg時(shí)，施鉀肥有明顯增產(chǎn)效果。

鈣在維管束、膜物質(zhì)的形成和碳水化合物的運(yùn)輸上起重要作用。酸性土壤中施鈣可以調(diào)節(jié)土壤酸堿度，促進(jìn)根瘤生長，還能促進(jìn)大豆植株生長點(diǎn)細(xì)胞分裂。加速幼嫩部分的生長。

鉬是大豆根瘤固氮酶和硝酸還原酶的金屬成分，是共生固氮和硝酸還原作用必不可少的。大豆缺鉬時(shí)，根瘤的生長以及豆血紅蛋白和氨基酸的合成均受到抑制。大豆對鉬的需要是很少，每產(chǎn)100kg大豆籽粒約需鉬300mg。

需肥規(guī)律：大豆不同生育時(shí)期對氮、磷、鉀的吸收與干物質(zhì)積累過程相一致，幼株吸收養(yǎng)分的速率慢，開花期以后增快，植株開始衰老，吸收速率降低。無限結(jié)莢習(xí)性品種從盛花期到鼓粒期平均每棵植株每天積累氮、磷、鉀的量分別為每公頃4.5kg、0.4kg和1.5kg。在籽粒開始形成以前，植株已吸收60%的氮，55%的磷和60%的鉀。大豆花芽分化后，才從土壤中吸收鉬，鼓粒期根系和莢殼中的鉬向籽粒中轉(zhuǎn)移，并積累。

苗期至分枝期是大豆?fàn)I養(yǎng)器官形成的重要時(shí)期，也是花芽開始分化時(shí)期。此期缺氮、磷、鉀任何一種元素，不僅初期生育受到抑制，即使以后恢復(fù)正常的營養(yǎng)條件，后期生育也不好。如苗期土壤中有足夠的磷，能增加花芽分化的數(shù)量。在施足基肥的基礎(chǔ)上，以種肥為主，重施磷肥。有機(jī)肥料肥效長，且穩(wěn)定，不僅能滿足苗期至分枝期大豆吸收養(yǎng)分的需要，特別是符合大豆生育后期需肥多的要求。在肥沃的土壤中直接施無機(jī)氮肥，增產(chǎn)效果不大，甚至多施氮肥會抑制大豆根瘤的生長，降低固氮作用，反而減產(chǎn)。

開花期需氮、磷、鉀元素迅速增長。氮、磷、鉀總量的2/3是開花期以后吸收的。此時(shí)期缺氮和鈣則花莢脫落率增高，籽粒產(chǎn)量受到嚴(yán)重影響。可借助組織分析方法進(jìn)行營養(yǎng)診斷：開花后期最上層長成葉的氮素含量(占干重)4.0%以下為缺乏，7.0%以上為過剩；磷元素含量0.15%以下為缺乏，0.8%以上為過剩；鉀元素含量1.25%以下為缺乏，2.75以上為過剩。結(jié)莢至鼓粒期是大豆產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期。根吸收的無機(jī)氮、根瘤固氮、莖葉暫存的氮都運(yùn)向花莢。此期如氮、磷、鉀供給不足，籽粒生產(chǎn)則受到嚴(yán)重阻礙。從終花期以前10天到以后的3-4周，是肥料氮素和共生固定氮素對籽粒生產(chǎn)效率最高的時(shí)期。氮素的吸收量每增加1g，籽粒的重量可增加15-18g。此時(shí)大豆?fàn)I養(yǎng)主要靠前期施入的基肥或花期的追肥。鼓粒期，尤其末期，氮、磷、鉀從葉和莖部分轉(zhuǎn)移到籽粒中，成熟的籽粒含有所吸收的總氮量的68%、總磷量的73%、總鉀量的56%。