石榴是多年生落葉果樹，灌木或小喬木，又叫做安石榴、若榴、天漿、金罌。
    石榴原產伊朗及阿富汗等中亞地帶。在漢代傳入我國陜西省，栽培歷史近2000年。在亞洲、非洲、美洲、歐洲沿地中海各地均有栽培。中國南北各地除極寒地區外，均有分布。
    石榴樹高4-6m。繁殖用分株、壓條、扦插和實生等方法，以扦插法應用較廣。

    石榴子實多汁，酸甜適口，含水分79%，碳水化合物17%，脂肪和蛋白質各0.6%，維生素C比蘋果、梨高1-2倍，含糖量11%，含酸量0.77%，還含有磷、鈣等礦物質，果皮含單寧物質10-32%。