姜是多年生草本植物。以根莖入藥。分布于亞熱地區(qū)。中國主產(chǎn)四川和貴州兩省，浙江、山東、湖北、廣東、陜西等省也產(chǎn)。 
   根莖含揮發(fā)油，辛辣素即姜酚以及分解產(chǎn)物姜酮、姜烯酚和多種氨基酸。用于醫(yī)治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胃寒、嘔吐。