馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，既是蔬菜作物，又是世界第四大糧食作物，深受人民喜愛(ài)，在河南省種植普遍。種植好馬鈴薯，維持生長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)平衡是關(guān)鍵，可以提高植株抗性，預(yù)防病蟲(chóng)害，達(dá)到品質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)量。
馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)失衡主要指生長(zhǎng)期間的各種元素的缺乏，導(dǎo)致其生長(zhǎng)受到抑制。下面就對(duì)所可能出現(xiàn)的各種元素逐一分析。
（一）氮 氮素對(duì)馬鈴薯生長(zhǎng)是生死攸關(guān)的，缺氮多發(fā)生在有機(jī)質(zhì)含量較低，酸度足以抑制硝化作用的砂質(zhì)土上。缺氮時(shí)開(kāi)花前顯癥，植株矮小，生長(zhǎng)弱，葉片均勻淡綠色，嚴(yán)重時(shí)葉片上卷呈杯狀，到生長(zhǎng)后期，基部小葉的葉緣完全失綠而皺縮，有時(shí)呈火燒狀，葉片脫落，產(chǎn)量低。生產(chǎn)上發(fā)現(xiàn)缺氮時(shí)馬上埋施發(fā)酵好的人糞，也可將尿素或碳酸氫銨等混入10～15倍腐熟有機(jī)肥中，施于馬鈴薯兩側(cè)，后覆土、澆水。也可在栽后15～20天結(jié)合施苗肥，每667m2施入硫酸銨5kg。栽后40天施長(zhǎng)薯肥，每667m2用硫酸銨10kg或人糞尿1000～ 1500kg。
（二）磷 馬鈴薯早期缺磷影響根系發(fā)育和幼苗生長(zhǎng)，缺磷時(shí)植株矮小，僵直，暗綠，葉片上卷。孕蕾至開(kāi)花期缺磷，葉部皺縮，色呈深綠，嚴(yán)重時(shí)基部葉變?yōu)榈仙仓杲┝ⅲ~柄、小葉及葉緣朝上，不向水平展開(kāi)，小葉面積縮小，色暗綠。缺磷過(guò)多時(shí)，薯塊內(nèi)部易發(fā)生鐵銹色痕跡。防止缺磷，基肥每667 m2施過(guò)磷酸鈣15～25kg，混入有機(jī)肥中施于10cm以下耕作層中；開(kāi)花期每667m2施過(guò)磷酸鈣15～20kg；也可葉面噴灑0.2％～0.3％磷酸二氫鉀或0.5％～1％過(guò)磷酸鈣水溶液。
（三）鉀 馬鈴薯缺鉀，生長(zhǎng)緩慢節(jié)間短，葉面粗糙皺縮，葉片邊緣和葉尖萎縮，葉尖及葉緣開(kāi)始呈暗綠色，隨后變?yōu)辄S棕色，并逐漸向全葉擴(kuò)展，葉脈間具青銅色斑點(diǎn)，且向下卷曲，小葉排列緊密，與葉柄形成夾角小，老葉青銅色，干枯脫落，切開(kāi)塊莖時(shí)內(nèi)部常有灰藍(lán)色暈圈。鉀的癥狀出現(xiàn)較遲，一般到塊莖形成期才呈現(xiàn)出來(lái)，嚴(yán)重的降低產(chǎn)量。要防止缺鉀，基肥混入200kg草木灰。栽后40天施長(zhǎng)薯肥時(shí)用草木灰150～200kg或硫酸鉀10kg對(duì)水澆施。也可在收獲前40～50天，噴施1％硫酸鉀，隔10～15天一次，連用2～3次。也可噴灑0.2％～0.3％磷酸二氫鉀或1％草木灰浸出液。
（四）鈣 馬鈴薯缺鈣時(shí)，早期頂芽幼齡小葉葉緣出現(xiàn)淡綠色色帶，后壞死致小葉皺縮或扭曲，嚴(yán)重時(shí)頂芽或腋芽死亡。根部易壞死，塊莖小，有畸形成串小塊莖，塊莖表面及內(nèi)部維管束細(xì)胞常壞死。防止缺鈣時(shí)，要根據(jù)土壤診斷，施用適量石灰，應(yīng)急時(shí)葉面噴灑0.3％～0.5％氯化鈣水溶液，每3～4天1次，共2～3次。此外，還可施用惠滿豐液肥，每667m2用量為450ml，稀釋400倍，噴葉3次即可，也可噴施綠風(fēng)95植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑600倍液。
（五）鎂 馬鈴薯是對(duì)缺鎂較為敏感的作物。缺鎂時(shí)老葉的葉尖、葉緣及脈間褪綠，并向中心擴(kuò)展，后期下部葉片變脆、增厚。嚴(yán)重時(shí)植株矮小，失綠葉片變棕色而壞死、脫落，塊根生長(zhǎng)受抑制。防止缺鎂時(shí)，首先施足充分腐熟的有機(jī)肥，改良土壤理化性質(zhì)，使土壤保持中性，必要時(shí)亦可施用石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)，避免土壤偏酸或偏堿。施用含鎂的完全肥料，應(yīng)急時(shí)，可在葉面噴灑1％～2％硫酸鎂水溶液，每隔2天1次，每周噴3～4次。
（六）錳 土壤粘重，通氣不良的堿性土易缺錳。馬鈴薯缺錳時(shí)，癥狀首先在新生的小葉上出現(xiàn)，葉脈間失綠后呈淺綠色或黃色，嚴(yán)重時(shí)脈間幾乎全為白色，并沿葉脈出現(xiàn)許多棕色小斑。最后小斑枯死、脫落，使葉面殘缺不全。防止缺錳時(shí)，葉面噴灑1％硫酸錳水溶液1～2次。
（七）硫 長(zhǎng)期或連續(xù)施用不含硫的肥料，易出現(xiàn)缺硫。馬鈴薯缺硫時(shí)，植株葉片、葉脈普遍黃化，與缺氮類似，生長(zhǎng)緩慢，但葉片并不提早干枯脫落，嚴(yán)重時(shí)葉片出現(xiàn)褐色斑塊。施用硫酸銨等含硫的肥料可防止缺硫。
（八）硼 土壤酸化、硼素被淋失或石灰施用過(guò)量，均會(huì)出現(xiàn)缺硼。馬鈴薯缺硼時(shí)根端、莖端生長(zhǎng)停止，嚴(yán)重時(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)壞死，側(cè)芽、側(cè)根萌發(fā)生長(zhǎng)，枝葉叢生。葉片粗糙、皺縮、卷曲、增厚變脆、皺縮歪扭、褪綠萎蔫，葉柄及枝條增粗變短、開(kāi)裂、木栓化，或出現(xiàn)水漬狀斑點(diǎn)或環(huán)節(jié)狀突起。塊莖小。要防止缺硼，于苗期至始花期每667m2穴施硼砂0.25～0.75kg，也可在始花期噴施0.1％硼砂液。
（九）鐵 土壤中磷肥多或偏堿性，影響鐵的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)，常出現(xiàn)缺鐵癥狀。馬鈴薯缺鐵首先出現(xiàn)在幼葉上，缺鐵葉片失綠黃白化，心葉常白化，稱失綠癥。初期脈間退色而葉脈仍綠，葉脈顏色深于葉肉，色界清晰，褪綠的組織向上卷曲，嚴(yán)重時(shí)葉片變黃，甚至變白。防止缺鐵，于始花期噴灑0.5％～1％硫酸亞鐵溶液1～2次。
此外，馬鈴薯缺銅嚴(yán)重時(shí)，幼嫩葉片向上卷呈杯狀，并向內(nèi)翻回。缺鋅時(shí)生長(zhǎng)受抑，節(jié)間短，株型矮縮，頂端葉片直立，葉小，葉面上出現(xiàn)灰色至古銅色的不規(guī)則斑點(diǎn)，葉緣上卷。嚴(yán)重時(shí)葉柄及莖上均出現(xiàn)褐點(diǎn)或斑塊。防止時(shí)施用相應(yīng)的微肥。
根據(jù)外部癥狀我們可以初步判斷馬鈴薯生長(zhǎng)受抑，可能缺某些元素。因缺素的有些癥狀，如卷葉、皺縮、失綠、干枯等癥狀與有些病害相似，這時(shí)要仔細(xì)觀察，從多方面考慮，以找到病因，對(duì)癥下藥。
