冬植馬鈴薯是目前較為理想的冬種作物之一，栽培容易，生產期短，成本較低，產量高，用途廣。現總結如下栽培技術措施供種植戶參考： 
    一、馬鈴薯種子處理 
    播種前要求進行催芽曬種處理。馬鈴薯在收獲后有５０—６０天的休眠期，凡未萌發的薯種都要進行催芽。催芽方法： 
    １、種薯購回后，立即分散貯藏。各農戶將種薯置于室內干燥、通風處均勻攤開。如果發現薯塊有部分腐爛，要把腐爛部分切除。 
    ２、催芽前進行切塊。在種植前１０天進行。馬鈴薯的頂端芽眼首先發芽，并有抑制中、下部芽眼萌發的作用，如果頂端幼芽遭受損傷或被切除，則其他芽眼會迅速萌發。為了取得較多的種薯，就要對馬鈴薯進行切塊。辦法如下：①２·５兩以上的大薯切法：從中部橫切下，頂端部分縱切為２—４塊，每個切塊具有１—２個芽眼，并且都連結有頂端部位。臍部切２—３塊。②２兩左右切法：橫一刀、縱一刀，即分四塊。③１兩左右小薯切法：縱一刀，分二塊。④１兩以下小薯切法：在頂部切下０·６—０·８厘米即可，不要完全切開。 
    ３、切塊消毒。薯種切塊后用０·２％多菌靈或百菌清（１００斤水加２兩藥劑）藥液噴射消毒，噴濕即可。也可用草木灰涂切口。涼干后進行沙床催芽。 
    ４、沙床催芽。在室內干燥、通風處進行催芽。用清潔干凈的河沙在通風陰涼處作催芽床，將切好的薯塊密集平鋪于地面，然后蓋上濕河沙３厘米厚。在河沙上密集鋪放小塊莖，再在其上鋪蓋上河沙。如此一層小薯塊一層濕河沙（鋪放２—３層為宜），鋪好后用麻袋或禾稈圍蓋好。經６—８天后，當大部分薯塊萌發出芽（芽長出一粒花生仁大小）便可播種。注意事項：催芽中，要經常檢查河沙濕潤度，太干要及時噴水，忌底部積水。 
    二、馬鈴薯栽培技術 
    １、土壤選擇。選擇排灌方便、肥沃的砂質土，適時早播，這是奪取高產優質的基礎。種植時間應在割完晚稻后立即進行，１０月下旬至１１月上旬種植最為理想。注意如用水稻田改種馬鈴薯的，最好進行深溝高畦種植，不宜選擇土質粘重易板結的水稻田。為防止病害蔓延，忌與花生、煙草、番茄等茄科作物連作。 
    ２、開溝起畦，施足基肥。每畝播種量為８０—１１０公斤。一般每畝播植３５００—４０００株。每畦寬１·３３米，畦面寬８０—９０厘米；雙行種植，行距２８厘米、株距２５厘米，高畦種植（溝深約１８—２０厘米），溝寬約４３—５３厘米，利于排水及田間操作。施足基肥：大田施足有機肥，每畝施農家糞雜肥１０００—２０００公斤加磷肥、復合肥各２０公斤、硫酸鉀５公斤作基肥，混合施于畦中間。 
    ３、播種。在畦面開兩行種植溝（中間間隔２８厘米），放種薯（每塊薯種間隔２５厘米），芽眼向上，復土蓋種。種后立即灌一次跑馬水，灌至離畦面２寸，切勿浸過畦面。以免引起種薯腐爛。１—２天后用都爾、拉索各２兩或金都爾１兩兌水１２０斤噴施畦面除草，最后蓋上稻草。 
    ４、田間追肥。①出苗６—７成時，畝用５公斤尿素、５公斤復合肥加水４０擔淋施。復合肥要隔夜浸，方便溶解。②苗高１０厘米左右時，畝用５公斤尿素、５公斤復合肥加水４０擔淋施。并進行小培土。③封行后，畝用尿素５公斤，復合肥７·５公斤，加水４０擔淋施并進行大培土。最好用低濃度豬尿水勤施薄施，這樣商品率較高，易豐產。大培土是決定馬鈴薯成品率高低的關鍵措施，培好土，使其結薯和薯塊膨脹均在土壤里面，避免了薯塊露出而出現青薯（不合格薯）。 
    ５、水分管理。植后要保持土壤濕潤，利于早出苗，以后要保持土壤濕潤。田間土壤表面發“白”、土壤缺水時應灌水，水量灌到畦高的一半為宜，待畦面土壤滲透水后排水。收獲前田間溝底不漬水，僅保持土壤濕潤即可。雨水過多時注意排水，尤其收獲前１５天田間不能有漬水，以防薯塊吸水過量而裂口或腐爛。 
    ６、病蟲害防治。①冬季生長前期高溫干旱易受蚜蟲為害，可采用樂果防治；其它害蟲如馬鈴薯莖蛾、瓢蟲等防治采用５０％敵百蟲８００倍、５０％敵敵畏乳劑１０００倍、２·５％亞銨硫磷乳劑３００—４００倍。②中后期易發生晚疫病，可用１∶２∶２００（硫酸銅∶石灰∶水）波爾多液在發病初期及早防治，并加強田間管理檢查，發現中心病株立即拔除，以防病害蔓延。藥劑防治：代森錳鋅１０００倍或７５％百菌清６００—８００倍，病害還有軟腐病、病毒病、瘡痂病。注意選用無病薯種，注意防好蚜蟲，以防病毒傳播，發現病株及時拔株消除，田塊注意輪作。