刺參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，刺參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。(見(jiàn)《中國(guó)動(dòng)物志海參綱》和《中國(guó)海洋藥物》)
    酸性粘多糖  其成分(含量)為氨基半乳糖(1.00)、葡萄糖醛酸(0.90)、巖藻糖(0.84)和硫酸基(3.60)、分子量為4－5萬(wàn)，其中有效分子量為1萬(wàn)左右，是世界藥物科學(xué)家目前研究開(kāi)發(fā)的新一代。防止動(dòng)脈粥樣硬化，修復(fù)陳舊性心肌梗塞最有效的物質(zhì)。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對(duì)腦血栓、心肌梗塞恢復(fù)期和缺血性心臟病的影響有明顯的依賴性，具有降血壓、降血指、抗氧化、抗衰老、能提高男人性功能；延長(zhǎng)女性月經(jīng)期，使您精神、氣質(zhì)、神態(tài)更顯年輕，提高人體的免疫力。
    海參素  具有很強(qiáng)的細(xì)胞毒性及魚(yú)毒，抑制P388癌細(xì)胞，ED50-29，亦抑制KB細(xì)胞，抑制蛋白質(zhì)、核酸核苷酸的合成，有提高人體免疫力的抗癌殺菌作用，抗腐能力強(qiáng)。
    18種氨基酸  (天門(mén)冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酷氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、氨、組氨酸、精氨酸等)為人體所必須依賴外部輸入，再由人體合成各類重要的蛋白質(zhì)，發(fā)揮其作用。眾所周知，某些人體因缺少某種必需氨基酸而發(fā)生致命的病變，因此獲取人體所需的氨基酸對(duì)人體正常發(fā)育尤為重要，而正宗刺參含有這些必需的氨基酸。
    硒　　能抑制癌細(xì)胞及血管的生長(zhǎng)，有抗癌作用。
    鋅　　具有增強(qiáng)細(xì)胞內(nèi)部機(jī)能，擴(kuò)張理化因子生長(zhǎng)的外界環(huán)境，促使其合成蛋白質(zhì)的機(jī)能。增強(qiáng)腦細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腦細(xì)胞的健康發(fā)育，尤其能促進(jìn)胎兒腦功能健康：通過(guò)對(duì)100名孕婦跟蹤調(diào)查，孕婦各食用刺參1000克，出生的嬰兒三歲以內(nèi)無(wú)一例患弱智、缺鈣、患乙肝現(xiàn)象。