海參是人體必需之營(yíng)養(yǎng)
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多大？不久前，食品醫(yī)療專(zhuān)家劉代成夫婦來(lái)到萊州市大家樂(lè)食品有限公司為消費(fèi)者答疑解惑，讓聆聽(tīng)者豁然開(kāi)朗。
食品專(zhuān)家劉代成系山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與工程系教授，2000年曾因?qū)I(yè)精進(jìn)，被國(guó)家作為訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者派往澳大利亞詹姆斯·庫(kù)克大學(xué)分子科學(xué)研究中心作學(xué)術(shù)訪(fǎng)問(wèn)。憑借扎實(shí)寬厚的食品知識(shí)功底，他深入淺出，把海參與湯圓的完美結(jié)合講解得讓人茅塞頓開(kāi)。他說(shuō)：海參是一種營(yíng)養(yǎng)成分很高的滋補(bǔ)食品，它蛋白質(zhì)的含量極高，并含有人體必需的氨基酸，這就為促進(jìn)生物化學(xué)反應(yīng)的酶的合成提供了條件；海參中含有牛黃酸，對(duì)嬰兒的大腦發(fā)育有著至關(guān)重要的作用，哺育期的婦女尤其要吃海參；海參中含有豐富的胡蘿卜素、蝦青素，對(duì)大腦抗衰老、抗氧化有著不可替代的作用；研究表明，海參中富含的酸性粘多糖，防癌抗癌作用明顯。
在座談會(huì)上，劉教授還發(fā)出了一個(gè)震聾發(fā)聵的信息：著名的鐘南山院士在人民日?qǐng)?bào)上發(fā)表文章，提出人類(lèi)在50年后將面臨著生殖危機(jī)，經(jīng)日本美國(guó)等國(guó)家研究表明，男人的精子成活率每年正以1%的速度下降；我國(guó)1997年在成都市對(duì)800名學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，缺少生殖能力的男性已達(dá)三分之一。這主要是由于食品中的農(nóng)藥成分及動(dòng)物飼料的添加激素過(guò)多所致。劉教授說(shuō)，海參能有效地提高男性精子的數(shù)量和質(zhì)量，有利于改善人的神經(jīng)系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。
兩位專(zhuān)家共同的觀點(diǎn)是：食品配方如同布兵打仗，遇山劈路，逢河架橋，布什么樣的兵打什么樣的仗，中醫(yī)講究“團(tuán)結(jié)就是力量”。
