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棗合豆腐的制作方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-18  瀏覽次數:299
核心提示:(1)用料 紅棗250g,豆腐4塊,雞蛋清2個,白糖、精鹽、味精、醬油、醋、干淀粉各少許,濕淀粉適量,熟豬油750克。 (2)制法 ①將紅棗沖洗干凈,放入沸水中浸泡1小時左右,撈出剔除棗核,在棗肉里撒上一層干淀粉; ②把豆腐制成泥,加入雞蛋清、精鹽、味精,用手抓勻
  (1)用料 紅棗250g,豆腐4塊,雞蛋清2個,白糖、精鹽、味精、醬油、醋、干淀粉各少許,濕淀粉適量,熟豬油750克。
  (2)制法
 、賹⒓t棗沖洗干凈,放入沸水中浸泡1小時左右,撈出剔除棗核,在棗肉里撒上一層干淀粉;
  ②把豆腐制成泥,加入雞蛋清、精鹽、味精,用手抓勻成餡料;
 、墼谌錾细傻矸鄣募t棗內,裝入豆腐餡,用手捏攏棗口,口朝下放入盤內,待逐一做好后,再撒上干淀粉;
  ④取鍋上火,放入熟豬油燒熱,投入紅棗,炸至棗皮收縮時用漏勺撈出,放入盤中;
  ⑤原鍋洗凈上火,放入適量清水,加入白糖、醬油、醋并燒沸,用濕淀粉勾芡,起鍋倒在紅棗上即成。 
 
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