沾化冬棗產于山東省渤海地區、黃河三角洲腹地，是一種成熟期較晚，珍貴稀有的鮮食果品。沾化冬棗果實近圓形，平均單果重14.6克，果面平整，果皮薄，赭紅色，富光澤，果肉乳白色，質脆且細嫩多汁，啖食無渣，甘甜清香，營養豐富。經中國醫學科學院、北京市營養源研究所分析，冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g；含蛋白質1.65%；膳食纖維2.3%，總糖17.3%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡羅卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg；維生素C的含量尤其豐富，達352mg/ 100g；是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，柑桔的16倍，中華獼桃的8倍，有“活維生素丸”之美譽。近代科學家還發現冬棗中含有較高的環磷酸腺苷（CAMP）等物質。CAMP是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。因此，冬棗在國內外已被列入“保健食品”行列。此外，冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅、硒等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。2002年1月在北京舉行的“中國百姓最喜愛的果王菜王暨植保名品”評選大賽中，沾化冬棗被評為中國果王。
