菜譜名稱  紅棗燉兔肉   

基本特點  紅棗性味甘、溫，入脾經。兔肉，性味辛、平  

基本材料  紅棗、兔肉  
 
    紅棗，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、棗酸、鞣酸、粘液質、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、P等。功能養(yǎng)血、補脾、和胃。 
    兔肉，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。功能補中益氣、活血、利大腸、治消溫等。 

    紅棗燉兔肉，解放前在晉中太谷、榆次一帶，已是民間常用的保健食品，適用于過敏性紫癜和病后身體虛弱的調養(yǎng)以及婦女因血虛而造成的疲乏息倦等癥。 

    [工藝]用紅棗10－15個，兔肉150－200克，切睡，燉熟食用。 

    [特色]紅棗性味甘、溫，入脾經。兔肉，性味辛、平。