菜譜名稱 介紹兩款補血膳食
基本材料 豬肝400克,姜汁,醬油,生姜1個,新鮮紫蘇葉4片,雞蛋1個,白芝麻50克,面粉適量,豬皮500克,紅棗250克
豬肝400克,切成菱形塊,凈水沖洗后淋干,涂上姜汁與醬油混合佐料。另取生姜1個去皮,新鮮紫蘇葉4片一起切碎,打入雞蛋1個,再加入白芝麻50克,面粉適量,調成糊狀。然后把用醬油和姜汁腌過的豬肝放入,抓糊,以急火爆炒至熟即可。
貧血患者經常食用,不但可開胃口,而且可直接補充各種營養素,尤其是鐵和蛋白質。
豬皮紅棗羹
豬皮500克,去毛,洗凈,加水適量,燉煮成粘稠的羹湯。再加紅棗250克,煮熟。可加冰糖適量,分頓隨量佐餐食用。
本羹可治療血小板減少、血友病、鼻出血、牙齦出血、紫癜等癥。對溶血性貧血、再生障礙性貧血、缺鐵性貧血均可適用。若加入胡蘿卜絲則效果更好。這是因為胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在體內可轉為維生素A的緣故。