??生物性污染主要包括寄生蟲(chóng)性的、細(xì)菌性的、真菌性的、病毒性的和由此引起的有毒代謝產(chǎn)物對(duì)良品的污染經(jīng)常引起兒童食物中毒和胃腸疾病，是危險(xiǎn)性較大的一類兒童食品安全問(wèn)題。
   ? 為避免此類污染，家長(zhǎng)需特別注意：
    ?1、不給兒童吃生猛海鮮、涮羊肉。
    ?2、不食用除魚(yú)腦以外的其他動(dòng)物性腦組織。
   ? 3、不吃不新鮮的蔬菜、水果。
   ? 4、涼拌菜充分清洗、消毒。
    ?5、不讓兒童吃剩飯剩菜。
   ? 6、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品。
   ? 7、制作好的食物盡快食用，放置不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)(夏季不超過(guò)一小時(shí))。
   ? 8、因一些菌在低溫下可以繁殖所以冰箱不是保險(xiǎn)箱，存放食品有一定的期限。打開(kāi)的罐頭、果醬、沙拉醬在冰箱中存放后不給兒童直接食用；打開(kāi)的果汁在冰箱中存放不超過(guò)一天。
  ?  9、少給兒童食用含沙拉醬的夾餡面包。
   ? 10、夏季謹(jǐn)慎食用冰棍、冰淇淋。
   ? 11、不給兒童吃熟食肉制品及熟食涼拌菜。
   ? 12、兒童的餐具經(jīng)常消毒。
    ?13、不吃過(guò)期食品。
   ? 14、不吃霉變甘蔗。
    ?15、科學(xué)制作兒童食物，加熱徹底，尤其是海產(chǎn)品。